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| 中国茶食及其搭配艺术 | |
| 引用本文： | 董青华.中国茶食及其搭配艺术[J].中国茶叶,2009,31(2):39-41. |
| 作者姓名： | 董青华 |
| 作者单位： | 福建农林大学茶学系,350002 |
| 摘 要： | 一、茶食的内涵与考究1.茶食内涵现在,“茶食”一词的概念宽泛,既指掺茶作食作饮,又指用于佐茶的一切供馔食品,还可以指不用于佐茶,而是用茶制作的其他糕点和糖果类。但是,在茶学界,“茶食”往往专指用茶掺以其他原料,烹制成的茶肴、茶点、茶膳等,即指含茶的食物。 |
| 关 键 词： | 茶食 搭配艺术 中国 用茶 食品 糕点 茶学 茶肴 |
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