不同保鲜膜对草莓果实贮藏品质的影响

以草莓"红颜"为试材,以PVC(聚氯乙烯)膜为对照,研究了PE(聚乙烯)膜、PHM(多层PE系)膜、纳米银膜、PVDC(聚偏二氯乙烯)膜等5种保鲜处理在(4.0±0.6)℃贮藏条件下对草莓果实失重率、硬度和可溶性固形物、维生素C、可溶性糖含量及感官品质的影响。结果表明:相较于PVC保鲜膜,PVDC膜与PHM膜能够较好的保持草莓果实的贮藏品质。其中PVDC膜包装可以有效地减少果实水分散失,保持草莓的硬度以及果实可溶性固形物含量;PHM膜包装可以较好的保持草莓果实可溶性固形物、维生素C、可溶性糖含量,维持果实的营养成分。     

花椰菜保鲜膜单花球套袋贮藏技术

花椰菜保鲜膜单花球套袋贮藏技术１０００８１中国农业科学院蔬菜花卉研究所胡鸿，赵华花椰菜俗称菜花，是营养丰富、味鲜美，深受人们喜爱的蔬菜。花椰虽春秋两季种植，但上市期仍仅限于５、６月和９～１１月，所以通过贮藏延长其供应期，具有明显的社会效益和经济效益。...     

不同保鲜膜处理对云和雪梨贮藏品质的影响

以云和雪梨为试材，分析比较了不同材质和厚度保鲜膜对果实采后生理代谢与品质的影响。结果表明，与对照处理相比，采用保鲜膜处理均可较好的保持果实水分，PE（0.02mm）、PE（0.02mm+WK）及PVC（0.04mm）其平均失水率分别比对照处理低68.7%、89.2%及85.8%；延迟了果皮叶绿素降解，较好的保持了叶绿素活性，推迟果皮转黄，较好地维持果实质地与有机酸含量，较好地保持果实原有风味，但不同保鲜膜贮藏效果略有差异。整体来看，贮藏160天后，PVC（0.04mm）处理果实颜色最绿，贮藏综合品质最佳；其次为PE（0.02mm+WK），再次是PE（0.02mm）。     

墨西哥大学生发明草莓保鲜新方法

草莓的表皮十分脆弱，容易在采摘和贮藏过程中受损，保鲜期原本只有4～5d。墨西哥国立自治大学食品工程系的2名学生最近发明了一种新的草莓保鲜方法，可以延长其保鲜时间近3d。这2名大学生利用一种从牛骨中提炼的均匀、透明的胶冻制作了可食用保鲜膜，这种保鲜膜不会改变草莓原有的成分，而且制作保鲜膜的成本也不高，除牛骨外，猪骨也可用来提炼胶冻制作保鲜膜。目前，该技术已经正式申请墨西哥国家专利，待有关部门批准后面向市场。     

自制咸鸭置

材料：新鲜鸭蛋10个，白酒100mL，细盐1小碗。做法：1．将新鲜鸭蛋清洗干净，擦干；2．将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入盐碗中裹上一层细盐（滚一次即可）；3．将滚过盐的鸭蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；4．将鸭蛋放在太阳底下晒1天，然后装入袋子中扎进密封起来，放于阴凉处。     

保鲜,从包装开始

目前，蔬菜的需求量越来越大，而且对鲜度的要求也越来越高。蔬菜的保鲜主要是抑制它们的呼吸作用和细菌的增殖速度。蔬菜的呼吸作用及微生物的增殖都与储藏的温度、湿度、气体成分有关。一般来说，低温、高湿、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌的环境有利于蔬菜的保鲜。因此保鲜的主要方法是保持低温、控制水分蒸发、调节气体环境、清除乙烯气体、杀     

卖好不如卖巧

同样是玉米,市场上一般每公斤只卖1.2～1.4元,而河南省遂平县联发公司托管田里所卖的玉米棒子,250克大小的一个竟然可以卖到3.5元!原来,平常种的玉米只是作为粮食主产作物而直接上市销售．联发公司的玉米采收后不立即上市，而是把鲜嫩的玉米棒子套上真空保鲜膜冷藏起来．[第一段]     

CO2高透性“富士”苹果保鲜膜的研制与应用

以低密度聚乙烯为主料,添加轻质碳酸钙、重质碳酸钙、大豆油等功能性辅料,自制CO2高透性保鲜膜,利用该保鲜膜对"富士"苹果进行自发气调贮藏,通过测定保鲜袋内气体成分变化、果实硬度、褐变指数、乙醇含量等指标,观察该保鲜膜对"富士"苹果的贮藏效果。结果表明:3种功能性辅料的添加总量为10%时,生产的保鲜膜性能达到"富士"苹果贮藏要求,可显著降低微环境中CO2浓度,保持果实的硬度、降低褐变指数和减少乙醇的积累,维持较好的果实品质。