高效液相质谱联用法测定鸡肉中洛克沙胂

利用高效液相色谱串联质谱联用(HPLC-MS/MS)技术建立了鸡肉中洛克沙胂残留的检测方法。鸡肉样品经磷酸氢二钾提取后,提取液经MAX固相萃取小柱进行净化和浓缩。目标药物经ACQUITY UPLC HSS T3(50 mm×2.1 mm,1.8μm)柱分离,以乙腈和0.05%氨水为流动相进行梯度洗脱。该方法的线性范围为:0.20~4.0μg/m L,相关系数R2=0.9995,检测限为0.1μg/m L。在3个添加浓度上的平均回收率为81.8%87.2%,相对标准偏差(RSD)10%。此方法简单、准确、重现性好适用于鸡肉样中洛克沙胂的检测。     

基于主成分分析法的鸡汤与不同鸡肉酶解液中游离氨基酸的对比分析

为获得与鸡汤中组成成分差异性最小、风味类似的鸡肉蛋白酶解液,并为鸡肉香精制作提供理论依据和参考,选用6种蛋白酶(动物蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶)对鸡肉进行酶解,检测鸡汤与不同鸡肉酶解液的组成成分与相对含量,分析17种游离氨基酸的呈味特性,并通过主成分分析法(principal component analysis, PCA)对比分析鸡汤与鸡肉酶解液中游离氨基酸组成的相似性与差异性。结果表明,动物蛋白酶对鸡肉酶解效果最好,水解度为19.21%;复合蛋白酶其次,水解度为18.52%。对比鸡汤及鸡肉酶解液组成成分发现,鸡汤中检测到33种物质,鸡肉酶解液中检测到36种物质,同时相对含量有差异。对比鸡汤与鸡肉酶解液中呈味氨基酸发现,复合蛋白酶酶解液中鲜味氨基酸与鸡汤中相对含量相近,为10.95%,且谷氨酸与天冬氨酸相对含量与鸡汤相比差异不显著。通过PCA对比发现,复合蛋白酶酶解的鸡肉酶解液中游离氨基酸种类和相对含量与鸡汤差异最小,同时呈味特性类似,具有相似的滋味。     

2014年4月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2014年4月下旬，全国鸡肉平均价格为9.11元／斤，价格差为6．63元／斤。西藏的鸡肉价格最高．达到13．33元／斤，吉林鸡肉价格最低，只有6．70元／斤。西藏、广东、海南、福建、重庆、贵州、四川、湖南、青海的鸡肉价格高于10．021元／斤（平均价格的10％以上）。宁夏、陕西、河南、江苏、北京、河北、安徽、湖北、山东、黑龙江、辽宁、吉林的鸡肉价格低于8．199元／斤（平均价格的10％以下）。     

鸡六种常见病的治疗

随着人们生活水平和鸡肉需求量的不断提高,肉鸡养殖户日益增多,鸡病的治疗与防控也显得更加困难,甚至已经成为提高养殖经济效益,缩减养殖成本的重要保障。在鸡病多发的地区,确保鸡病预防控制工作的落实,鸡病治疗验方的完备及有效性,是鸡病养殖产业的关键。1鸡瘟鸡瘟的预防用几种简要的方法就能达到很好的效果。取大蒜、绿豆各100克,并将绿豆磨成细粉后加入大蒜捣碎,接着将其分为三等份,此为一天的用量，每天三次，每次一份，从病鸡开始出现病症起连续服用1-3天即可痊愈。     

2013年12月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2013年12月下旬,全国鸡肉平均价格为9.04元/斤,价格差为5.46元/斤。西藏的鸡肉价格最高,达到12.33元/斤,吉林鸡肉价格最低,只有6.87元/斤。西藏、广东、海南、重庆、贵州、福建、四川、湖南的鸡肉价格高于9.944元/斤(平均价格的10%以上)。安徽、黑龙江、江苏、湖北、河北、河南、辽宁、山东和吉林的鸡肉价格低于8.136元/斤(平均价格的10%以下)。     

白羽肉鸡鸡肉品质调控技术研究进展

<正>1不同基因型肉鸡脂肪代谢的生化分子机制比较研究通过比较不同日龄AA肉鸡和庄河大骨鸡肝脏发育变化的蛋白质组图谱的差异,发现两个品种鸡的肝脏中有48个差异蛋白是关键节点蛋白质,其中,参与脂肪代谢的蛋白L-HABP、ACADL和ECI1为肉鸡肝脏代谢反应的关键蛋白。为以后改善肉质进行遗传改造提供了目标蛋白和基因。     

蛋白酶可改善肉鸡的福利和养殖生产效益

正快速生长的肉鸡是一种能将饲料高效地转化为动物蛋白的生物。与动物福利密切相关的问题频繁出现,结果是动物生长迟缓和产品质量下降。日粮中添加蛋白酶可以改善动物福利和提高经济效益。全球肉鸡行业正面临着前所未有的不断增长的提高产量、改善生产效率的压力。与此同时,还要遵守越来越严格的立法和消费者对动物福利的要求。然而,在大多数情况下,满足动物福利的要求会增加单位鸡肉产品的生产成本,这意味着商业和动物     

散养户育雏成活率低的原因与措施探讨

近年来,随着鸡及鸡肉产品市场需求增大,德宏州的广大养殖户向外购买鸡苗的户越来越多,但鸡苗育成率低是困扰广大农村散养户养鸡生产发展的问题。笔者通过分析雏鸡育成率低的原因,提出改进措施,以供借鉴。1德宏州雏鸡育成率低的原因1.1鸡苗自身因素目前德宏州内没有种鸡场,所需鸡苗都是由贩卖鸡苗商从较远外地运来,这些都是运动式育雏,采取边育雏边出售的方式,育雏环境十分恶劣,     

2014年3月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2014年3月下旬，全国鸡肉平均价格为9．05元／斤．价格差为6．01元／斤。西藏的鸡肉价格最高，达到12．67元／斤，吉林鸡肉价格最低，只有6．66元／斤。西藏、海南、广东、福建、重庆、贵州、湖南、四川、上海、青海、天津的鸡肉价格高于9．955元／斤（平均价格的10％以上）。陕西、北京、江苏、河南、河北、安徽、黑龙江、山东、湖北、辽宁、吉林的鸡肉价格低于8．145元／斤（平均价格的10％以下）。