非热处理对蜂花粉杀菌效果及品质的影响

为探究更有利于保留蜂花粉原有营养和风味的杀菌方法,本研究分别用辐照、超高压和高压静电场3种非热杀菌技术处理蜂花粉,并测定营养及风味的指标。结果表明,7 kGy辐照、500 MPa超高压、30 kV高场强处理对蜂花粉中的微生物均有抑制作用,且辐照对细菌的抑制效果较好,超高压和高压静电场对真菌的抑制效果较好。经500 MPa超高压处理后,蜂花粉脂类含量增加了23.3%,酚酸等活性成分含量增加,且其抗氧化活性降低程度最小,颜色和风味最接近未处理蜂花粉;30 kV高场强处理后,蜂花粉抗氧化活性显著下降、颜色偏深偏暗;7 kGy辐照处理后产生了明显的辐照味。综上,蜂花粉经超高压灭菌能达到较好的杀菌效果,而且能最大限度保持蜂花粉原有品质。本研究为非热杀菌技术在蜂花粉加工产业中的应用提供了理论依据。     

无杂蜂花粉蜜茶饮料制备工艺

以荷花蜂花粉为原料,经水溶除杂工艺,添加茶汤、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂,制备无杂蜂花粉蜜茶饮料。研究结果表明,蜂花粉水溶除杂最佳工艺条件为:料液比1∶30、溶解温度20℃、搅拌时间2 min、转速300 r/min,处理后静置30 min,从容器下端放出3%混合液、截留上层的表面悬浮物,得到净化的蜂花粉液;无杂蜂花粉蜜茶饮料调配最佳工艺:绿茶茶汤与蜂花粉液之比为1∶2、蜂蜜1.5%、柠檬酸0.01%、CMC 0.2%、果胶0.2%,在此工艺生产的饮料具有独特的蜂花粉风味且性状良好。     

蜂花粉破壁工艺

花粉是蜜蜂在采蜜的同时采集来的,故称蜜源花粉或蜂花粉。各种花粉都有坚硬的外壳,目前对各种花粉外壳的破壁方法有多种,但各种方法所取得的破壁率最大只有50％左右,因而就大大地降低了对花粉壳中营养成分的有效利用。此外因花粉上还常常带有其它有害杂菌,食用前还得进行灭菌处理,工艺复杂。     

开拓蜂产品零售市场的好帮手——《蜂产品知识》

畅销17年的《蜂产品知识》一书,详细系统(而非问答形式)介绍了蜂王浆、蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂蛹、蜂毒、蜂蜡等蜂产品的来源、成分、临床应用、滋补保健和养生作用、贮存以及服用量等方面的知识。适合消费者阅读,更适合蜂产品专卖店作科普宣传促销赠送顾客或零售该书。因此,被     

蜂花粉抗氧化作用的研宄进展

蜂花粉营养全面,含有多种生物活性物质,具有延缓衰老、抗菌消炎、增强免疫力等多种生理和药理功能。综述了蜂花粉中起抗氧化作用的因子和影响蜂花粉抗氧化作用的因素,并对蜂花粉的进一步开发利用方向进行了展望。     

蜂胶酊治病宝典(三)

(接2012年第10期)3肝炎、脂肪肝及淋巴结核3.1甲型肝炎甲型肝炎症状:皮肤黄,肝区疼痛,四肢无力,饮食减少,一般3个月可以治愈。验方:蜂胶酊35滴、蜂王浆10g、蜂花粉15g、蜂蜜20g。     

国内外蜂产品与蜂疗研究动态(一)——第41届国际养蜂大会蜂产品与蜂疗论文评析

<正>2009年9月15～20日在法国蒙彼利埃召开的第41届国际养蜂大会吸引了世界86个国家和地区的10000多名蜂业同仁。学术交流是大会的重要内容。     

珍珠鸡产蛋期不同添加剂饲喂对比试验

在基础日粮营养水平一致的情况下 ,对 4组珍珠鸡分别饲喂不同的添加剂 ,1 0 7天的试验结果表明 ,复方蜂花粉添加剂组优于其他 3个组 ,比正大饲料添加剂的对照组提高产蛋率 2 .84个百分点 ,比单纯添加中草药组提高 7.34个百分点 ,比单纯添加蜂花粉组提高 6 .34个百分点。     

梨园放蜂的技术要求

<正>重庆市荣昌县蜂业联合养蜂场于2009年3月下旬组织300群意蜂到占地150亩梨园放蜂。6月上旬转场,生产蜂蜜6000千克,平均每群产蜜20千克;生产蜂花粉3000千克,平均每群生产10千