酶联免疫吸附法（ELISA）检测猪肉中盐酸克伦特罗

盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）为一种人工合成的β-肾上腺素兴奋剂,具有扩张支气管的作用,常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用量达到治疗量的5~10倍时,其有能量重分配作用,可使肌肉合成增加,脂肪沉积减少,因此俗称为“瘦肉精”。     

蜂产品中的兽药残留问题及对策措施

近年来,我国的养蜂业持续稳定发展,无论是蜂产品产量还是出口量均居世界第一位[1]。我国加入WTO后,蜂产品贸易中由于兽药残留超标而遭外商拒收、退货、扣留、索赔等事件时有发生,不仅给我国蜂业生产造成巨大经济损失,也严重影响了我国蜂产品的国际声誉[2]。因此,面对蜂产品中兽药残留限量标准与国际接轨的形势,健全蜂产品质量标准体系显得更为紧迫和重要。     

饲料行业发展之挑战

<正>粮食与食品安全不仅关系人民健康,而且已上升成为国家安全战略问题。近20年来,我国农业取得了举世瞩目的成就。肉、禽、蛋类产量已居世界第一,总产量占世界的27%,其中猪肉占48%,禽蛋占41%;肉、蛋、奶的人均占有量分别达到47kg、17kg和6kg,均达到世界中等发达国家的消费水平。但是,我国农业资源短缺,土地与生态环境压力日趋增大,加上人们对产品质量的期望和要求逐年上升,饲料行业所面临的问题也越来越严重。主要有以下3个方面的挑战。第一,饲料原料与农业及粮食存在一定程度的竞争     

LC-MS／MS法测定饲料中盐酸克伦特罗不确定度的研究

通过对饲料中盐酸克伦特罗测定过程中样品的称重、提取、标准溶液的配制、内标的配制和添加、标准曲线的建立等因素进行分析研究，并建立了数学模型。结果表明：标准溶液和内标的配制、样品的处理、标准曲线等对检测的不确定度贡献最大，而电子天平称重影响较小。分析得出被测量（饲料中盐酸克伦特罗）的合成标准不确定度u（cx）=0．229mg／kg，取包含因子k=2，则扩展不确定度分别为0．459mg／kg，测量结果的表述为（130．07＋0．459）mg／kg，真实的反映了测量的置信度和准确度。     

畜产品质量安全监管工作存在的问题与对策建议

近年来，三鹿“三聚氰胺”奶粉、双汇“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）猪肉、违法添加“牛肉膏”等畜产品安全事件频频发生，暴露出许多畜产品安全监管工作存在的问题，引发了群众对畜禽产品的信任危机，为了更好地解决这一社会问题，保障人民群众食品安全。本文作者根据近年来的工作实践客观分析了畜产品安全监管工作存在的问题，并提出了相应的对策措施，供各级畜产品安全监管部门和广大从业人员参考。     

科技

中国农科院发现检测反刍动物瘦肉精新技术近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所张军民研究员带领科研团队,在承担行业专项＂反刍动物-受体激动剂代谢残留规律及监测关键技术研究与示范＂任务的研究中取得新展。研究结果表明用不同颜色的牛毛发作为检测靶标,能够更加准确地监测肉牛在饲养过程中是否违法使用＂瘦肉精＂,解决了目前反刍动物的监管基础数据缺乏的问题。     

天津市场猪肉中瘦肉精含量的调查与分析

瘦肉精最早起源于美国。是美国Cyanamid公司农业研究部的科学家Ronald Dalrymple和Catherine Ricks最早发明的。他们于1978年开始研制一种β-显效药,能增加禽类和肉畜的瘦肉产量,同时降低脂肪量。盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素,其对动物的主要危害是引起肌肉振动、心悸、颤抖、头痛、恶心和呕吐等,更危险的是引发高血压、心脏病、甲亢和前列腺疾病，严重的可导致死亡。     

猪尿中盐酸克伦特罗ELISA方法检测及注意点

“瘦肉精”学名盐酸克仑特罗，近年来，有个别药厂或养殖场受经济利益的驱使，在饲料中添加盐酸克伦特罗等β-肾上腺素能激动剂，使肉猪的瘦肉率大大提高，导致猪肉食品中盐酸克伦特罗等β-肾上腺素能激动剂残留严重超标，消费者食用了这种猪肉会出现严重的毒副作用。至今已发生多起“瘦肉精”集体中毒事件，因此对出栏前生猪“瘦肉精”的检测和监控是我们确保食用肉产品安全的重要保证。下面介绍一下我们实验室中最常用的一种检测方法：ELISA方法。     

盐酸克伦特罗对猪脊髓组织的影响

克伦特罗（CL），化学名为I-（4-氨基-3，5-二氯苯基）2-叔丁氨基乙醇。其盐酸盐纯品为白色结晶性粉末，分子式为C12H18CL2N2O.HCl，分子量为313．66，无臭，味微苦，易溶于水、醇类，微溶于氯仿、丙酮，不溶于乙醚，熔点为172-176℃。克伦特罗是强效β2受体激动剂，其作用机理是使血管平滑肌和骨骼肌的β2受体兴奋，使支气管扩张，     

影响饲料安全的因素及应对措施

随着人民生活水平的提高和经济全球化的发展,人们对畜禽产品的品质和安全要求越来越高,高质量的畜产品,需要有高效和安全的饲料作保障.饲料安全已经成为了动物食品安全的重要环节和源头.