大枣加工技术

<正>目前郑州大枣加工业发展迅速,具有一定规模的企业36家,生产的干枣、枣汁、枣片等系列产品畅销国内外,年产值达2.9亿元,前景十分广阔。对干枣和枣汁的加工技术进行探讨,为郑州大枣加工业发展提供技术支持。     

去果皮小妙招

枣皮把干枣放入水中浸泡3小时后,放入锅中煮沸,等大枣完全泡开发胖后,再捞起来剥皮就容易了。土豆皮土豆皮很难削,但是它薄,可在水龙头下一边淋水,一边用洗涤用钢丝球擦,很快就可以擦去。     

干枣的贮藏方法

<正>干枣贮藏比较容易。一般来说,低温、干燥是干枣贮藏的基本条件。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段,干燥环境条件不利于微生物的繁殖、活动,只要有良好的贮藏环境并注意防止虫害和鼠害,一般能保存1a以上。根据贮量大小其具体方法可分为:     

干枣贮藏技术

干枣贮藏比较容易,只要保证贮藏环境的干燥并注意防止虫害和鼠害,一般能保存1年以上.其具体方法有: 1 少量贮藏 1.1 塑料袋小包装贮藏 用0.07厘米厚的无毒聚乙烯薄膜,制成包装袋,每袋装干枣4～6千克,密封后抽气,并置于干燥凉爽的室内.     

南疆红枣产业发展中存在的问题及对策

南疆地区由于常年降雨量在30～60mm,年光照时数长,而且早晚温差大等诸多天然优势决定了这个地区成为我国唯一一个红枣生产最佳区域。近几年,该区域红枣发展迅速,据不完全统计,巴州、阿克苏、和田、喀什这几个主要红枣生产区域现在红枣发展总面     

南疆当前红枣产业发展存在的问题及强兴之路

南疆地区是我国目前红枣生产栽培唯一最佳优势生态区域,由于常年降雨量在30～60mm左右,年光照时数长,而且早晚温差大等诸多天然优势决定了这个地区成为我国唯一一个红枣生产最佳区域。尤其在近几年间,该区域红枣发展之快令人既喜又有些忧虑,据不完全统计,巴州、阿克苏、和田、喀什这几个主要红枣生产区域现在红枣发展总面积已达560万亩左右,由于2011年春这     

我国红枣贮藏保鲜与加工的现状与前景

1红枣贮藏、保鲜与加工现状 1．1干枣贮藏干枣的贮藏方法较多,常用大麻袋或编织袋包装贮藏、缸藏、囤藏、棚藏等,这些贮藏方法比较简单,短期贮藏效果比较好。近年来一些有经济实力的厂家采用了较先进的贮藏方法,如气调贮藏、塑料袋真空包装、使用高能除氧剂等,使大枣贮藏期得到延长。     

干枣贮藏技术

干枣贮藏比较容易,只要保证贮藏环境的干燥,并注意防止虫害和鼠害,一般能保存1年以上.具体方法有:     

红枣的简易贮藏法

鲜枣经脱水干制(晒或烘)后,称为红枣(或干枣)。用于贮藏的红枣,要干燥适度,没有破损、没有病虫,色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高,具有较大的吸湿性和氧化性,因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段,干燥不利于微生物的生长繁殖。红枣在贮藏期间,除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外,米蛾、麦蛾等害虫,也都     

干枣贮藏技术

1少量贮藏1.1塑料袋小包装贮藏用0.07厘米厚的无毒聚乙烯薄膜,制成包装袋,每袋装干枣4~6千克,抽真空密封,并置于干燥凉爽的室内。1.2缸(坛)贮藏每50千克干枣用0.4千克白酒均匀喷洒后入缸(坛),用无毒聚乙烯薄膜密封,置于阴凉处即可。