肉鸡宰后冻结时间工艺探究

为确定最优宰后冻结时间工艺,以AA+白羽肉鸡胸肉为试验材料,采用配对试验研究了宰后45 min、2 h和12 h冻结肉样在蛋白溶解度、保水性、p H和剪切力的差异,结果显示:1宰后45 min冻结的肉样的p H、解冻汁液流失和肌原纤维蛋白溶解度显著高于宰后2 h冻结的肉样,而加压失水率、剪切力和肌浆蛋白溶解度显著低于宰后2 h冻结的肉样(p<0.05);2宰后45 min冻结的肉样p H、总损失和解冻汁液流失显著高于宰后12 h冻结的肉样,而加压损失、总蛋白溶解度和肌原纤维蛋白溶解度显著低于宰后12 h冻结的肉样(p<0.05);3宰后2 h冻结的肉样蒸煮损失和总蛋白溶解度显著低于宰后12h冻结的肉样(p<0.05)。结果表明宰后2 h冻结的肉样具有较好的保水性,建议在宰后2h内完成肉的分割、包装并进行冷冻。     

一龄鲢鳙草鳊鱼种培育技术

鱼种培育是一项基础工作,是夺取成鱼养殖高产、高效的重要保证。一龄鱼种是指将3cm左右的夏花,经过4-5个月的培育,使其长成体质健壮、规格达10-20 cm的鱼种,以供商品鱼养殖之用。现将相关技术简介如下,供参考。1培育池条件培育池呈东西向的长方形,面积以(3-5)×667 m^2为宜,水深为1.5-2.0m,土质以壤土为佳,池埂坚固,池底平坦,保水性好。     

稻田养殖河蟹的实用技术初探

稻田养殖河蟹是农村发展水产养殖的一种模式，可以提高稻田的经济效益。武夷山市有较多的水稻田，适宜发展养殖河蟹，而且近几年来已有一定养殖规模了。为了进一步提高养蟹的产量，对这些年来稻田养殖的技术进行总结，以便进一步推广应用，让广大进行稻田养蟹的农户增加收入，现将稻田养蟹的技术总结如下：凡是水源充沛，排灌方便，土壤保水性强，不受洪水冲淹的晚稻田，都可以利用来进行养殖河蟹。     

草莓的种苗繁殖

一、栽前准备（1）士壤处理。最适宜草莓生长的土壤为沙土或沙壤土，且土壤肥沃疏松．通气性良好．有一定的保水性．排灌条件好和背风向阳。深耕30厘米左右．育苗地一般每亩施膨化鸡粪肥2500公斤、     

几种添加剂对宽体舌鳎盐溶蛋白凝胶特性的影响

鱼肉盐溶蛋白的凝胶特性与鱼糜制品的质地密切相关,而盐溶蛋白的凝胶特性又受到许多因素影响。为研究添加转谷氨酰胺酶(TGase)、海藻酸钠、卡拉胶、魔芋胶对宽体舌鳎盐溶蛋白凝胶特性的影响,本实验通过四元二次通用旋转试验设计,采用响应面法建立了宽体舌鳎盐溶蛋白凝胶保水性(Y)和凝胶强度(y)与各添加剂用量的二次多项回归方程,确定了TGase、海藻酸钠、卡拉胶、魔芋胶的适宜添加量分别为0.36%,1.00%,1.00%,0.71%,添加后舌宽体鳎盐溶蛋白凝胶网状结构致密均匀,保水性和凝胶强度分别为60.36%和55.20 g,比对照组分别增加了36.41%和351.80%。结果说明,合适的添加剂组合可以显著的增加宽体舌鳎盐溶蛋白凝胶的保水性和凝胶强度。     

沙蒿胶对荞麦面包品质的影响

将沙蒿胶不同添加量对面包比容、硬度、水分含量、高径比及感官品质的影响进行了研究.结果表明,在面包中添加0.5%沙蒿胶时,面包保水性较好,比容最大,同时也可延缓面包老化,对改善面包形状具有一定作用.     

番茄杂交制种中病毒病防治技术

一是育苗棚内土壤要求肥沃、疏松、保水性及透气性良好的混合土。     

玉米南繁制种六项关键技术

1选地海南冬季一般无雨或少雨,干旱高温,土壤水分蒸发快。因此,首先要考虑所选地块的水源供应状况,其次要考虑地块的平整性和保水性。只有那些水源充足、地势平坦、保水性好的地块,才能提供玉米正常繁育所必需的基本生活条件,方可用于玉米南繁制种。     

硅酸盐水泥含量对种基盘特性的影响

种基盘是一种四周有一定硬度的圆柱状空心植物育苗装置.以普通硅酸盐水泥作为基质粘结材料,设置7个浓度(0％,2％、4％、6％、8％、10％、12％,W/W),研究种基盘的抗压强度、保水特性及根系扩展特性.结果 表明:低含水率时,水泥含量越高,基盘抗压强度越高,10％和12％水泥含量显著高于对照.随着水泥含量的增加,水泥基质配方的饱和含水量呈降低的趋势,蒸发失水比呈升高的趋势.水泥含量在10％、12％时,种基盘外壁强度大,中心孔内的根系长度比例高于孔外根系的长度比例,其他处理下,孔外的根系长度比例均高于孔内;随着水泥含量的增加,种基盘中心孔内及孔外根系总长度逐渐降低,总根中不同径级的根系长占总根长的比例为细根远大于中根及粗根.综合硅酸盐水泥处理下种基盘的抗压强度、保水特性及根系扩展特性,水泥含量为2％时效果最好.