黄伞子实体营养成分分析

对黄伞子实体中主要营养成分、氨基酸、矿质元素及维生素含量进行了测定,并对其营养性价值进行了分析。结果表明,黄伞子实体中粗蛋白质、粗纤维和灰分的含量较高,但粗脂肪含量较低,并含有多种维生素和矿质元素。黄伞子实体中还含有氨基酸、多糖、麦角固醇等多种生物活性物质。     

培养基中玉米秸秆用量对鸡腿蘑生育的影响

【目的】研究玉米秸秆对鸡腿蘑发育的影响,为合理利用秸秆资料提供有效途径;【方法】设四个不同秸秆用量的培养基配方,通过单因子试验分析秸秆对鸡腿蘑菌丝长速与产量的影响;【结果】各处理在发菌时间,出菇时间,菇产量以及子实体形态等方面均有明显差异,其中玉米秸秆含量为35%的配方菌丝长势旺,生长快,菇体生物学效率最高;【结论】鸡腿蘑可以利用玉米秸秆中营养物质,秸秆中添加适量的腐叶土栽培鸡腿蘑是可行的。     

平菇菌盖超微结构的研究

利用透射电镜，对平菇菌盖的超微结构进行了观察。平菇成熟菌丝细胞有完整的双层细胞壁结构，内含细胞膜，线粒体，细胞核，内质网，泡囊，核糖体，糖原、须边体及典型的桶孔隔膜，有的细胞中，糖原颗粒了聚集在细胞质中，泡囊中也含有大量颗粒。线粒体膜，核膜，孢子膜均为双层，轮廓清晰。孢子中有线粒体、核、泡囊、核糖体、内质网。老化菌丝内有较大液泡，不见各种细胞器。     

黄靛牛肝菌子实体营养成分分析评价

测定了黄靛牛肝菌子实体的氨基酸、矿质元素以及维生素等主要营养成分含量,并与香菇和双孢蘑菇的营养成分进行了比较。结果表明,黄靛牛肝菌子实体富含蛋白质、多种维生素和矿物质,并含有18种游离氨基酸,其中包括人体必需的8种氨基酸,其铅、镉、砷含量均在国家规定的食品安全标准范围之内。     

木屑栽培香菇胞外纤维素酶和磷酸二酯酶的活性变化

不同木屑培养料栽培香菇菌丝生长盛期，原基形成期和子体成熟期胞外ＣＸ酶和Ｃ２酶的活性是逐渐增强的，以确保碳素营养的充分供应。不同木屑培养料的成分只影响酶活性的相对大小，而不影响酶活性的变化规律。纤维素酶活性对子实体形成不起决定作用。     

一个与双孢蘑菇子实体品质相关的DNA片段的克隆

利用20个十碱基随机引物，在基因组水平上对双孢蘑菇（Agaricus bisporus）的优质低产型（G型）及低抽高产型（H型）菌析进行了RAPD差异显示，获得了一个与双孢蘑菇子实体品质相关的大小约为2000bp的差异DNA片段，将其克隆，并应用点杂交及RFLP技术对其区分两类菌株的有效性进行了检验。这为进一步建立和的特异性探针或PCR引物，从分子水平上提高双孢蘑菇菌种性状早期预测的准确性奠定了基础。     

巨大口蘑子实体营养成分分析

测定了巨大口蘑子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明，在测定的18种氨基酸中，8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的40．63％；矿质元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn和Si含量分别是17654．35、1644．28、177．96、909．26、184．12、171．54、102．01、3．91和1．28mg／kg；多糖、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别是11．59％、36．59％、4．26％、6．31％和9．43％。     

从香菇子实体中分离了两种病毒

利用差速离心和蔗糖梯度离心技术，从香菇子实体中分离出了一种球状病毒和一种噬茵体，其中噬菌体为国际首次在香菇中发现。病毒的分离为今后香菇脱毒技术的建立以及病毒的进化与分类研究打下了基础。     

食用菌子实体发生研究进展

概述了食用菌子实体发生时菌丝部分生化成分与培养基物理性质的变化，有益微生物对于实体发生的诱导作用，特殊表达的基因与特异蛋白分离等方面的研究进展。     

虎奶菇菌核和子实体微量元素及氨基酸分析

虎奶菇子实体和菌核微量元素及氨基酸差异分析结果表明，子实体氨基酸总量为１４．７９７２％，其中必需氨基酸占氨基酸总量的４９．２１％；而菌核的氨基酸总量为１１．６７３６％，必需氨基酸占氨基酸总量的５４．０８％。子实体中微量元素Ｋ、Ｐ、Ｎａ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｍｎ、Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ的含量比菌核分别高１２０．５０％、９５．１９％、１０４．５４％、９０．６２％、５５．７７％、４５．４０％、１９．２６％、２２２．９