2款肉食品加工技术

一、蝴蝶猪头 1.选料：选用健康无病、无伤残的猪头,头部丰满,大小适度,耳、鼻、嘴完整。     

浅谈影响母猪繁殖力的因素

提高母猪繁殖力可使每头母猪年提供仔猪数增加，从而增加经济效益，因此，提高母猪繁殖力对养猪企业有重要意义。母猪的繁殖力主要包括年产仔猪窝数、窝均产仔猪头数及断奶仔猪头数。提高母猪的繁殖力要从其决定因素入手，     

河北省举办第六届种猪拍卖会 均拍价17260元

2013年5月7日,河北省第六届种猪拍卖会在灵寿县举办。此次拍卖会种猪头均拍卖价17260元,比目前种猪头均市场价4000元左右高4倍多。拍卖会共拍卖种猪20头,拍卖最高价36500元,该种猪由河北旺族种猪有限公司送测,被新乐市鲍增力供精站竞得。     

猪场效益从哪来

<正>在农村流传一句话:农家不养猪好比秀才不读书。以前是二三头地养,现在则是几十头地养规模化养猪场也逐渐增多。养猪的确曾给农民带来了很好的经济效益,但是最近几年,抱怨养猪不赚钱的人越来越多:     

2008年11月底养猪头数调查概况

2008年11月底台湾毛猪总在养头数644万头,较半年前调查减少1．11％,较一年前调查减少2．96％。预估2009年上半年台湾毛猪可供给量440万头,较2008年下半年减少0．67％,较2008年上半年减少2．65％。成熟种母猪在养头数较半年前减少3．47％,因饲料价格上扬且持续维持在高价位下,养猪户减少饲养。本次养猪头数附带调查对1万1129户养猪户调查其未来半年的饲养意愿,表示将减少饲养者占12．29％,愿意维持现有规模及增加饲养者分别占84．73％及2．97％。调查结果显示在饲料价格处于高价位,且自2008年9月起猪价由高档滑落后,大多数业者持观望态度,且欲减少饲养规模的业者呈增加趋势。     

猪业结构困局与突围尝试

<正>疫病仝国强告诉记者,从2006年闹高热病后,中国母猪的整体年均出栏育肥猪头数下降了5%～10%。"这次存栏量的下降,不是行情导致的,主要原因是年前年后的疫情导致小规模的猪场损失很大,损失的比例达到了60%～70%。"河北新希望王家军经理如此认为。4月8日,国家农业部新闻办公室通报江西赣州一猪场发生猪O型口蹄疫疫情,扑杀3479头病猪及同群猪。这是继广州和深圳之后第三起口蹄疫疫情通报。这一方面彰显高层对待防控重大动物疫病的态度和处理方式开始改变;但是另一方面也提醒广大养猪人,目前动物疫病存在势     

猪的人工授精技术

我国猪的人工授精技术研究与应用起始于20世纪50年代末期,70年代得到了较快的发展,无论是技术水平还是人工授精母猪头数,都位居世界前列。但地区间的普及率及发展水平不平衡,以南方省、区较普及。江苏省从1979年以来,推行以县为单位建立家畜人工授精站,大面积推广应用人工授精技术,大幅度提高了优秀公猪的利用率,使公母猪比例由原来高于1：100降低到1：1000以下,平均受胎率一直稳定在87％以上。联合国粮农组织曾先后两次在江苏举办猪统一供精的研讨会和培训班,江苏成为全国示范的样板。     

规模化猪场哺乳母猪的饲养管理与保健技术

<正>猪场经营的成败取决于平均每头母猪年提供合格商品猪头数,其关健点是平均每头母猪年提供合格断乳仔猪头数。要提高合格断乳仔猪头数,就需要对母猪实行严格的饲养管理和良好的保健。哺乳母猪又是整个流程中的重中之重。如母猪产后发热、产后不     

屠宰过程中猪蹄、头脱毛技术的研究

作者针对畜类屠宰加工中猪头、蹄等部位的小毛难以去除问题,从生产成本、脱毛率、使用方便性、安全性等方面对几种食品级粘合剂进行了筛选。结果表明,食品级松香甘油酯、食品级石蜡、动物油脂比例为85∶10∶5时脱毛效果最佳,且具有脱毛率高、安全无毒、使用方便等特点。     

加强屠宰管理 保障猪肉安全——某屠宰场管理体会

加强生猪等畜禽屠宰检疫管理,保证肉品质量,防止疾病传播,这是关系到亿万人民群众身体健康,促进畜牧业生产发展的一项重要工作。本文针对当前屠宰过程中的细菌污染的原因分析,提出了整改措施。