| 屠宰过程中猪蹄、头脱毛技术的研究 |
| |
| 引用本文： | 王院华,刘军昌,甘泉,赵宁,章浩东.屠宰过程中猪蹄、头脱毛技术的研究[J].中国畜牧兽医,2006,33(12):108-109. |
| |
| 作者姓名： | 王院华 刘军昌 甘泉 赵宁 章浩东 |
| |
| 作者单位： | 南京雨润食品有限公司技术中心,南京,210041 |
| |
| 摘 要： | 作者针对畜类屠宰加工中猪头、蹄等部位的小毛难以去除问题,从生产成本、脱毛率、使用方便性、安全性等方面对几种食品级粘合剂进行了筛选。结果表明,食品级松香甘油酯、食品级石蜡、动物油脂比例为85∶10∶5时脱毛效果最佳,且具有脱毛率高、安全无毒、使用方便等特点。
|
| 关 键 词： | 屠宰 猪蹄 猪头 复合脱毛剂 |
| 文章编号： | 1671-7236（2006）12-0108-02 |
| 收稿时间： | 2006-04-25 |
| 修稿时间： | 2006年4月25日 |
Study on Depilation of Pork Trotter and Hog Face through the Slaughtering Process |
| |
| WANG Yuan-hua,LIU Jun-chang,GAN Quan,ZHAO Ning,ZHANG Hao-dong.Study on Depilation of Pork Trotter and Hog Face through the Slaughtering Process[J].China Animal Husbandry & Veterinary Medicine,2006,33(12):108-109. |
| |
| Authors: | WANG Yuan-hua LIU Jun-chang GAN Quan ZHAO Ning ZHANG Hao-dong |
| |
| Institution: | Technical Center of Nanjing Yurun Food Ltd, Nanjing 210041, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | slaughtering pork trotter hog face mixed depilatories |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
