脂肪酸混合物可使仔猪的生长最佳化

在寻找安全、有效和经济的饲料级抗生素促生长剂(AGPs)替代品中,研究人员对猪的营养日益了解。现在普遍认为没有任何一种物质可简单地替代在法规控制下已成功和安全地使用于所有食品动物的药物类型抗菌剂混合物。就现代农场中的年幼猪来说,他们认为,达到类似于使用     

白豆蔻挥发油的抗大豆油氧化活性研究

以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal烘箱法研究了白豆蔻挥发油对大豆油的抗氧化性能。结果表明:白豆蔻挥发油对大豆油有一定的抗氧化效果,且具有量效关系;VC、柠檬酸、酒石酸对总黄酮的抗大豆油氧化效果均有增效作用,增效作用的强弱顺序为VC>柠檬酸>酒石酸;0.05%挥发油和0.02%BHT的抗大豆油氧化效果相接近;0.05%挥发油与0.02%TBHQ混合使用时,其抗大豆油氧化效果较好。     

科学选择食用油

食用油是老百姓餐桌上不可缺少的部分,但是您知道吗?大豆油在高温下不稳定,不适合做煎炸;花生油耐热性较好,更适合炖炒……所以我们要多了解食用油的知识。动物油富含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸与胆固醇结合很容易沉淀在血管壁上,经常食用会引起血脂升高,因此,从健康营养的角度讲,动物油应尽量少吃。植物油因其取材不同,营养价值、口味也有所差别。     

豆制品市场准入制建立的关键控制点

大豆是我国传统的经济作物之一，大豆的加工产品种类繁多，除了近几年迅速发展的大豆油脂业外，我国传统的大豆加工制品举步维艰，发展相当缓慢，并且由于技术水平的制约和传统消费观念的根深蒂固，使得我国传统大豆制品的生产极不规范、市场混乱、管理难度大。随着人们对食品质量安全意识的提高，我国对食品加工企业设立了市场准入制度，大豆加工品除酱油和大豆油脂，目前已经建立相应的规范外，其他大豆加工产品还没有统一的管理标准和规范。     

国内外食用油市场的现状与发展趋势

油脂是人类赖以生存的、最重要的营养素之一。在人们日常生活中,食用植物油是重要的消费必需品,与人们生活息息相关。为此,食用植物油消费量的多少,已成为衡量一个国家城乡居民生活水平高低的重要标志,在国家食物安全中占有重要地位。     

探秘胡麻

<正>胡麻是我国五大油料作物之一,俗称脂麻。主产于甘肃、宁夏、内蒙等西北地区,在我国至少有上千年的栽培历史。虽然胡麻在我国食用期较为悠久,但他却一直不为寻常百姓所拥有,所以名气也不如花生油、大豆油等响亮。胡麻籽颜色为咖啡色,外形同南瓜籽较为相似,个头比芝麻大出     

工业自动化系统在大豆油精炼上的应用

本文介绍了西门子S7-400和InTouch10.0构成的工业自动化控制系统在中储粮油脂日照有限公司1000t/d的大豆油精炼线电气自动化控制系统上的应用,通过对大豆油精炼工艺流程的简单介绍来对我公司电气控制系统体系结构做一个详细的说明。     

不同条件下的大豆油酸价与过氧化值的变化情况分析

酸价和过氧化值是反映植物油脂品质好坏的重要指标。本试验选用日常食用的植物油,针对人们贮存和大豆油的方式以及市场上油炸行业反复使用植物油脂时间的长短,探讨在常温条件下不同贮存方式对植物油脂的酸价与过氧化值的影响。试验结果表明:开口放置的植物油的酸价与过氧化值高于封口放置,两者都随着贮存时间的延长而增加。在三种植物油中,大豆色拉油的酸价和过氧化值最低。