科学选择食用油 |
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引用本文: | 春梅.科学选择食用油[J].绿化与生活,2011(7):54-54. |
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作者姓名: | 春梅 |
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摘 要: | 食用油是老百姓餐桌上不可缺少的部分,但是您知道吗?大豆油在高温下不稳定,不适合做煎炸;花生油耐热性较好,更适合炖炒……所以我们要多了解食用油的知识。动物油富含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸与胆固醇结合很容易沉淀在血管壁上,经常食用会引起血脂升高,因此,从健康营养的角度讲,动物油应尽量少吃。植物油因其取材不同,营养价值、口味也有所差别。
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关 键 词: | 食用油 大豆油 营养价值 耐热性 单不饱和脂肪酸 植物油 花生油 胆固醇 动物油 不稳定 |
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