发扬“钉钉子”精神在平凡中绽放

22年,让李春枝从一个完完全全的外行人变成了水产养殖户眼中的“老熟人”。作为水产技术推广人员,东莞市动物疫病预防控制中心高级工程师李春枝长期为养殖户提供鱼病诊断、水质检测等服务,并指导养殖户使用显微镜、水质检测箱等仪器设备进行养殖病害及池塘水质的检测。凭着认真负责的工作态度和“钉钉子”精神,李春枝先后获得单位先进工作者、广东省职工经济技术创新能手、广东省五一劳动奖章等荣誉称号。     

天然酵母种的制作及其在面包生产中的应用

[目的]探索天然酵母的制作方法及其在面包工业生产中的应用。[方法]以苹果为培养基,并对天然酵母的培养条件及其在面包生产中的应用进行了研究。[结果]工业化面包生产中天然酵母的最优培养比例为原种∶面粉∶水=1∶1∶1,在28～30℃发酵条件下发酵4 h,储存在4℃环境下保质期达到72 h,能够较好地满足工业化生产需求。在工业化生产面包中添加20%的天然酵母可以获得较好的面包品质。[结论]工业化培养的天然酵母种可以明显改善工业化面包的风味,提升面包产品的竞争力。     

红茶菌的国内外研究现状

红茶菌是以糖茶水为主要原料,经微生物发酵后形成的一种功能性茶饮品。近年来,随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,具有多种保健功效的红茶菌受到国内外研究者的广泛关注,其全球销售量也呈指数增长。本文重点梳理了红茶菌中的微生物组成及其共生关系,概括了原料、培养条件和菌种组成对红茶菌发酵的影响,并归纳了红茶菌在抗氧化、抑菌、护肝、提高免疫力和防癌抗癌方面的保健功能研究。红茶菌生产中,活性大分子的鉴定和形成机制、各菌种的益生效果、发酵罐水平的精准调控、产品稳定性提升等方面还需进行深入研究。另外,本文展望了红茶菌在多个领域的应用前景,以期为红茶菌工业化生产提供参考。     

盐碱地区不同虾苗南美白对虾养殖试验

景泰县二十世纪七八十年代兴建的景电一二期高扬程提灌工程,灌溉面积近百万亩,但由于常年的大水漫灌,地下水位不断抬升,地形较低地区土壤盐碱化不断加深。全县受盐碱化影响的耕地面积近30万亩,且有加速的趋势,耕地盐碱化已成为制约县域经济发展重要因素。2016年景泰县通过初步实地考察及对水质的检测检验,探索性地提出"以渔治碱"的思路,并成功引进南美白对虾进行养殖。同时通过技术的引进建成了虾苗淡化池、虾苗标粗池,改变了直接引进淡化苗的养殖模式。本试验通过使用淡化虾苗与标粗虾苗进行对比养殖试验,探索有利于景泰盐碱洼地南美白对虾的养殖模式。     

设施化池塘序批式养殖系统构建技术与应用效果

为了提高池塘养殖系统的效益,构建设施化池塘序批式养殖系统,并从养殖结果、水质状况、经济效益等方面总结其应用效果,以期为养殖户提供参考。     

基于经济效益与生态效益的食用菌产业优化评价

为了优化食用菌产业结构,促进食用菌产业的可持续发展。给出了调整优化食用菌产业结构、促进食用菌产业生态经济建设的一些措施;提出重视经济效益和生态效益,合理引导发展中小食用菌企业的思路。对食用菌产业优化和生态经济的发展具有一定的参考价值。     

罗非鱼养殖的新进展

2000年,罗非鱼的人工养殖量已经稳步增长到130万t(FAO Fishstat,2002)。其中,中国占总产量的50％。在罗非鱼的生产国家如马来西亚、印尼、泰国,养殖者正在寻找低成本、高质量的优质饲料。在这篇文章中,泰国CPF的研究人员用含有20％粗蛋白的膨化或颗粒饲料饲喂池塘和     

池塘溶氧变化与天气关系的初探

随着渔业生产的发展，鱼产不断提高，池塘鱼种放养量加大，投饵施肥及水质易变化，“溶氧”越来越显示出它的重要性，它已成为影响产量高低的二大因素，为此，我们于一九九一年五月十九日进行了大量地溶氧测定，取得了一些初步结果。     

建鲤池塘自然繁殖制种试验

建鲤是中国水产科学院淡水渔业中心研究的养殖鱼类杂交选育的又一个优良养殖品种。它具有生长快，含肉量多，肉质好，易起捕和抗病能力强等诸多优点。为了使这一优良品种的优良属性能尽快转化成生产力，探索一种简便易行的有效制种途径是必要的。我所于1990、1991年进行了建鲤池塘自然繁殖制种试验，现将试验小结如下：