鱼肉火腿营养成份的分析

本文叙述以五种不同原料加工研制的鱼肉火腿，对这些制品进行了全面的营养成份(包括水份、蛋白质、脂肪、灰分以及铜、锌、锰、铁、铬、磷、钙、钾、钠、镁。氨基酸成份)分析。并与鱼香肠、肠肉香肠以及其他动物性食品等制品作营养成份比较，认为鱼肉火腿是一种营养价值较高的优质食品。     

金华水果面临品牌危机

我国水果关税从今年起由40%猛降至13%,更便宜、品种更丰富的外国水果将会随着中国市场的放开而不断涌进 　　来。日前,浙江省金华市果业协会召开会议急商对策。 　　 　　金华市目前水果种植面积达4.67多万公顷,年产值7亿元,水果业已经成为金华六大产业之一。有人认为,金华市 　　素以小水果丰富而闻名,有10多个种类、上百个品种。利用金衢盆地的地域优势,种出高品质水果不怕没市场。比如金 …     

科技动态

添加卡拉胶可降低鸡肉火腿的调理损失日本采用添加卡拉胶于鸡肉、火腿等加工肉制品中,添加量为0.5%,可以粉末状态与盐溶液同时加入,制出的火腿、鸡肉调理损失可降低到3%以下;如鸡肉及火腿混合调理,添加卡拉胶后,调理损失在2%以上。日本千叶县畜产中心的养鸡场通过在鸡饲料中添加名为多花黑麦草的新鲜牧草的办法,成功地开发出一种多功能鸡蛋。这种鸡蛋每百克蛋黄中含β-胡萝卜素约200微克,大约是一般鸡蛋的15倍。多花黑麦草的添加量大约为40%。科学研究表明,β-胡萝卜素有助于清除人体内的活性氧和过氧化脂质,对防止细胞老化有一定作用。(晓…     

微卫星与金华猪生长性状关系的研究

采用微卫星标记多重扩增结合荧光标记检测技术,对152头金华猪种群的30个微卫星位点的不同基因型与生长发育性状的关系进行了初步分析和显著性检测。结果显示SW 2476、SW 0215、SW 24等3个微卫星位点不同基因型间的出生重差异显著;SW 902、S0143、SW 0215、S0228、SW 24等5个微卫星位点不同基因型间的60日龄重差异显著;S0178、S0218、S0255、S0155、SW 951等5个微卫星位点不同基因型的4月龄重差异显著;而S0217微卫星位点的不同基因型的6月龄重差异显著。     

金华地区锦绣黄桃栽培技术要点

本文在金华地区多年栽培锦绣黄桃的基础上,从园地选择、定植方法、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、适时采收等方面介绍了锦绣黄桃的栽培技术,以期为种植者提供参考。     

表没食子儿茶素没食子酸酯对金华猪生产性能、肉品质、肠道菌群及抗氧化能力的影响

试验旨在研究饲粮中添加表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对金华猪生长性能、肉品质、机体抗氧化能力和肠道微生物组成的影响。选取24头平均体重为59.76 kg的金华猪（阉公猪），随机分为对照组（基础饲粮）和EGCG组（基础饲粮中添加0.3%EGCG），每组12头，3个重复，每个重复4头，试验预试期7d，正试期40d。结果表明：与对照组相比，EGCG组降低了金华猪的日均采食量（P<0.05）及耗料增重比（P<0.05）；饲粮中添加0.3%EGCG可提高眼肌面积（P<0.05），降低平均背膘厚（P<0.05）；饲粮中添加0.3%EGCG降低了血清甘油三酯含量和血清及肝脏的丙二醛含量（P<0.05），提高了血清超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性（P<0.05），提高了肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性（P<0.05）；与对照组相比，EGCG组放线菌门（Actinobacteria）相对丰度降低（P <0.05），粪球菌属3(Coprococcus＿3)、瘤胃梭菌属9(Ruminiclostridium＿9)和多尔氏菌属（Dorea）的相对丰度升高（P<...     

金华北山洞穴水文地球化学指标与气候的响应关系研究

本文以金华北山的双龙洞、桃源洞、二仙洞三个洞穴作为研究区，通过定期的水样采集和分析，进行洞穴滴水的理化特征监测，监测指标包含了洞穴滴水中的滴水滴率、水温、洞温、 Ca2＋、 Mg2＋、 HCO3－、 SO2－4、 Cl －、 Mg／Ca 含量，同时对研究区域洞穴水的地球化学特征分析研究。初步得出水中各离子浓度与气候的响应关系。     

早籼稻金早09在婺城区直播栽培的表现

介绍了常规早籼稻新品种金早09在金华市婺城区直播栽培的产量及生长特性,结果表明,该品种生育期适中,株型紧凑,茎秆粗壮,株高适中,分蘖力中等,穗大粒多,谷粒椭圆形,抗倒性较好,抗稻瘟病,产量高.从播种期、肥水管理、病虫草害综合防治等方面总结了其直播高产栽培技术,为金早09在婺城区及周边地区的直播栽培推广提供参考.     

金华一枝秀米业有限公司大米生产的实践与探索

通过对金华一枝秀米业有限公司生产经营模式的分析,探索提高大米加工企业生产经营水平,提升经济效益的方法,并提出推动金华一枝秀米业有限公司进一步发展的意见和建议,为解决浙江省大米加工企业存在的问题和推动浙江省大米加工业的发展提供借鉴。