天然酵母种的制作及其在面包生产中的应用

[目的]探索天然酵母的制作方法及其在面包工业生产中的应用。[方法]以苹果为培养基,并对天然酵母的培养条件及其在面包生产中的应用进行了研究。[结果]工业化面包生产中天然酵母的最优培养比例为原种∶面粉∶水=1∶1∶1,在28～30℃发酵条件下发酵4 h,储存在4℃环境下保质期达到72 h,能够较好地满足工业化生产需求。在工业化生产面包中添加20%的天然酵母可以获得较好的面包品质。[结论]工业化培养的天然酵母种可以明显改善工业化面包的风味,提升面包产品的竞争力。     

红茶菌的国内外研究现状

红茶菌是以糖茶水为主要原料,经微生物发酵后形成的一种功能性茶饮品。近年来,随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,具有多种保健功效的红茶菌受到国内外研究者的广泛关注,其全球销售量也呈指数增长。本文重点梳理了红茶菌中的微生物组成及其共生关系,概括了原料、培养条件和菌种组成对红茶菌发酵的影响,并归纳了红茶菌在抗氧化、抑菌、护肝、提高免疫力和防癌抗癌方面的保健功能研究。红茶菌生产中,活性大分子的鉴定和形成机制、各菌种的益生效果、发酵罐水平的精准调控、产品稳定性提升等方面还需进行深入研究。另外,本文展望了红茶菌在多个领域的应用前景,以期为红茶菌工业化生产提供参考。     

基于经济效益与生态效益的食用菌产业优化评价

为了优化食用菌产业结构,促进食用菌产业的可持续发展。给出了调整优化食用菌产业结构、促进食用菌产业生态经济建设的一些措施;提出重视经济效益和生态效益,合理引导发展中小食用菌企业的思路。对食用菌产业优化和生态经济的发展具有一定的参考价值。     

60年来我国农民对国家建设的贡献分析

新中国成立60年来,农民对于新中国的创立和建设,对于推动中国的工业化、城镇化作出了巨大贡献。除了农业自身的贡献外,农民对国家建设的贡献尤其表现为通过工农产品剪刀差为工业化建设提供资本积累的贡献、为非农产业提供充裕而廉价劳动力的贡献以及为城镇化所提供的土地贡献。当然,和农业自身的贡献相比,这几项贡献都是在等价交换原则之外的，是“额外”贡献。     

农产品初加工所得税优惠范围确定

国家发展改革委副主任张晓强在“中国未来30年的改革”会议中表示。中国将从4个方面推进改革开放。首先是转变经济发展方式，大力推进经济结构调整，现在中国的发展过度依赖于投资和出口，我们要使消费与投资和出口相协调，继续走新型的工业化道路，节能减排，     

正确对待农民 真诚善待农民

30年前，改革从广袤的农村大地突破，以磅礴之势开始了中国社会主义现代化建设的新征程；30年间，中国完成了发达国家上百年才完成的工业化和社会转型，经济保持了年均近10％的高速增长势头，整个世界都为之瞩目。     

运用“三化”新思路破解三农难题

全面建设小康社会，关键在繁荣农村．重点在发展农业，难点在致富农民。作为农业大县。近年来，湖南省攸县结合自身实际，大胆实践探索，特别是乘着中央一号文件的强劲东风，运用工业化、市场化、城镇化的新思路，力破三农难题，推动了农村经济蓬勃发展。     

城市农民工目前还不是工人阶级的新成员

城市农民工是对进城打工农民的通称。当前农民工已成为一个关系到中国城市化和工业化进程的重要社会力量。对于这一群体的阶级属性．许多学者提出了“城市农民工已经成为工人阶级的新成员”的论断。事实果真如此吗？判断一个群体是否已经成为一个阶级，大体上有三类标准：一类是阶级属性，也就是他们是否具备相近或相同的阶级的基本特征．这是属性分层：另一类是社会经济地位．也就是说他们是否具有相近或相同的社会经济地位,     

广东山区开发的理论与实践：—广东山区开发理论与实践研讨会综述

本文述了“广东山区开发理论与实践研讨会”所达成共识的观点：广东山区开发具有重要的战略意义，广东山区开发必须走可持续肆展，农业产业化经营、工业化道路，同时必须搞好基础设施建设，组织好商品流通工作，优化资源配置。     

秦安县乡镇企业持续发展的问题和选择

乡镇企业是我国实行改革开发以来在农村和城镇出现的一种农村工业化的发展现象,在计划经济体制下初创,在市场经济中成长,其发展历程不仅是我国农村工业化的一个写照,而且是我们判定乡镇企业持续发展条件的历史视角.乡镇企业的发展就其发展的历史,大体可分为:60～70年代的初创时期,70年代后期到80年代中的悄然兴起时期,80年代中期到80年代末的快速发展时期,90年代初的治理整顿提高时期,90年代的改制和快速发展时期,以及近两年的综合调整稳定的发展时期.乡镇企业的发展加速了农村过剩劳动力向非农产业的转移,加快了农村向城镇化发展的步伐,缓解了我国基本国情的矛盾,为全面推进我国农村经济整体发展水平发挥了非常重要的作用.