禽蛋保鲜十八法

1．蜂胶涂抹保鲜法。蜂胶具有抗菌、抗氧化等作用，具有天然、安全、无污染特点。据试验，用12％浓度的蜂胶乙醇提取液涂抹禽蛋壳，在14—28℃的温度条件下贮存，其保鲜期比未经处理的禽蛋延长45天。     

引入电子商务 激活荔枝销售大市场

2013年是广东省高州市荔枝丰产年,预计荔枝总产量将超18万吨。荔枝保鲜期和成熟期向来都非常短,尤其今年,入夏早,天气炎热,荔枝成熟期从往年的1个多月缩短为20多天。这就意味着,2013年大量的高州荔枝在极短的时间内"井喷式"上市。大年低价,果贱伤农,似乎已经成为一个无法打破的规律。在多重不利因素叠加影响下,高州荔枝能否跳过价格低迷的"泥潭"?走进位于根子镇柏桥村的高州市丰盛食品有限公司的厂房,工人们正忙碌地分拣荔枝。总经理罗有汉说:"2013年,顺丰快递公     

淡水鱼加工技术

利用的主要方式有保鲜、保活、冷冻、冷藏、罐头制品、腌干制品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油及工业用品的加工等。一般情况下应尽量以鲜活鱼供应市场,以适应人们的消费习惯。但在远离市场、交通不便的大型养殖场,或一些产业化加工厂,为了丰富     

西瓜贮藏保鲜期常见病害及防治

西瓜在贮藏保鲜期危害较大的病害主要有炭疽病、青霉菌性腐烂、冷害、高CO2及低O2伤害等。其中炭疽病和青霉菌性腐烂属于真菌性病害，其他为生理性病害。这些病害轻则造成西瓜商品质量下降，重则导致大量腐烂，是西瓜贮藏保鲜中不可忽视的危害因素。     

真空包装熟制咸鸭蛋的制作

咸鸭蛋的加工在我国有着悠久的历史，但传统的加工方法生产出来的咸鸭蛋既脏又不卫生，已无法适应消费者的需求。真空包装熟制咸鸭蛋的开发弥补了传统咸鸭蛋加工的诸多不足，集保质保鲜期长、方便卫生、咸度适中等优点于一身，是目前发展的方向。     

日本包装鸡蛋新技术可延长保鲜期

日本尼魃商业日报（Nikkei Business Daily）报道，Marubeni Nisshin饲料公司研究出一种包装鸡蛋的新技术。此项专利技术可以延长鸡蛋的保鲜期。操作步骤包括：在鸡蛋包装内注入二氧化碳，然后用三重多层膜把外包装密封起来。     

青花菜简易保鲜创新技术探索

青花菜，被誉为全素保健型蔬菜倍受市场推崇。但是，由于在常温下花蕾极易开放、发黄和霉变，而失去商品价值，给经营者带来不可估量的经济损失，一定程度上制约着青花菜产业的发展。笔者通过对环境条件和栽培技术的调控，摸索总结了四种延后保鲜储藏技术。可使青花菜保鲜期最长达90d，使跨季供应成为现实。     

不同冰温温度对山楂果实生理及品质的影响

为延长山楂果实的保鲜期,提高果实贮藏品质,筛选适宜山楂果实冰温温度参数。在以普通冷藏(0±0.5)℃,以及果实温度为-0.4、-1.0、-1.6℃的4个不同温度的贮藏条件下,对贮藏期间‘敞口’山楂果实采后生理及品质变化进行研究。结果表明,-1.0℃的冰温处理降低了山楂果实的乙烯生成速率和最大生成量,减缓了果肉硬度、可滴定酸(TA)和维生素C(Vc)含量的下降,有效抑制了果肉中丙二醛(MDA)的积累,减轻了贮藏后期多酚氧化酶(PPO)活性的上升和酚类物质含量的减少,进而延缓了山楂果实的生理衰老进程,维持了山楂果实的良好贮藏品质;而在贮藏160天后,-1.6℃的冰温处理的山楂果实乙烯释放峰值显著增高,TA和Vc降解迅速,MDA含量显著上升,PPO活性明显上升和酚类物质含量迅速减少,加速了果实的褐变速率,生理伤害症状明显,品质劣变严重。综上所述,在-1.0℃的冰温条件下,山楂果实生理代谢被有效抑制且未出现生理伤害,贮藏效果最佳。