叶菜类农药残留快速检测方法

利用有机磷和氨基甲酸酯农药对乙酰胆碱酯酶的活性的抑制作用,使这种酶在含有有机磷和氨基甲酸酯农药残留的蔬菜样品中不能被水解,从而无显色反应原理,采用吸光度对比法计算抑制率,判断叶菜类蔬菜中是否存在有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留,方法简便、快捷、经济,是保障农产品质量安全的重要手段。