香辣鸡丁加工工艺研究

以鸡胸肉为主要原料,对香辣鸡丁加工工艺进行研究.采用单因素实验和正交实验,通过剪切力、质构分析和感官评定,确定了香辣鸡丁的加工工艺.结果显示:鸡肉4℃低温冷藏解冻,解冻时间9.79 h;嫩化处理的木瓜蛋白酶浓度40 U/g,嫩化时间3 h,嫩化温度50℃;食盐1.2％,生抽8％,料酒5％,芝麻香油10％;腌制温度15℃...     

玉米根系分泌物中关键抑菌物质对大豆疫霉的抑菌活性

间作是控制作物土传病害的有效手段,根系分泌物对病原菌生长的影响是间作具备控病效果的重要原因。本文研究了玉米根系对大豆疫霉游动孢子行为特征的影响,鉴定了玉米根组织中的关键抑菌活性物质,测定其对大豆疫霉菌丝生长和游动孢子行为的影响。结果表明,大豆与玉米间作能够显著降低大豆疫霉根腐病的发生,玉米根系和根系分泌物能够显著减弱根际大豆疫霉游动孢子的游动和根际大豆疫霉休止孢的萌发能力。通过HPLC对玉米根组织进行分析,发现玉米根组织中存在门布和苯并噻唑这两种抑菌物质,两者能显著抑制大豆疫霉游动孢子的游动和其休止孢的萌发能力;在浓度为500μg/mL时,其游动抑制率均达到100%;而萌发抑制率分别为100%和81%。同时,门布和苯并噻唑都能显著抑制大豆疫霉的菌丝生长。在浓度为500μg/mL时,其抑制率分别为100%和62.49%。综上所述,玉米根系组织中产生和分泌的门布和苯并噻唑对大豆疫霉具有抑菌活性,生产上可以利用玉米/大豆间作降低大豆疫病的危害。     

课内实践教学对课堂教学效果的影响研究

课内实践教学是培养学生创新精神和实践能力的重要手段,是提高学生综合素质的关键环节。通过文献调查、问卷调查方法和立克氏刻度、语义对比刻度分析,研究课内比赛、半自主教学和课内案例点评等实践教学手段在“园艺艺术”课内和其他课内的教学效果。结果表明：课内比赛在活跃课堂气氛、提高学生协作能力上和提升学生创新意识上效果较好;半自主教学能提升学生的创新能力;课内案例点评极大地增加了课程的趣味性;各种课内实践教学方法的应用可以有效地提升教学效果。     

光周期对橘小实蝇表型、肠道菌群及免疫的影响

为了解光周期对橘小实蝇Bactrocera dorsalis的生态影响,于室内测定全光（24 L∶0 D）、全暗（0 L∶24 D）和对照（14 L∶10 D）这3种光周期处理下橘小实蝇的表型、肠道菌群以及免疫变化。结果显示,全光和全暗处理后橘小实蝇幼虫的发育历期分别为5.51 d和5.40 d,单头蛹重分别为14.47 mg和10.82 mg,均较对照显著降低;全光和全暗处理后橘小实蝇雌成虫的卵巢面积分别较对照显著减小;全光和全暗处理后橘小实蝇肠道微生物Shannon指数、Ace指数和Chao指数分别较对照显著降低,而Simpson指数分别较对照显著增加;3个光周期处理后橘小实蝇肠道微生物共有36个门,处理后橘小实蝇肠道微生物物种组成较对照减少;3个光周期处理后橘小实蝇肠道微生物样本组内集中,组间无重叠,全光样本、全暗样本均与对照样本距离较远;全光和全暗处理后橘小实蝇肠道微生物类群分别与对照组有明显差异;全光和全暗处理后橘小实蝇被线虫侵染的死亡率显著增加,分别为80%和90%。     

基于石墨炉原子吸收光谱的韭菜中镉污染调查

本文使用石墨炉原子吸收光谱法检测各地采集到的126份韭菜样品中镉元素污染物的情况。结果表明,镉元素污染物的整体含量较高;部分韭菜存在镉向人体蓄积的风险,建议减少污染地区韭菜的种植和食用。