普鲁兰酶的研究进展

普鲁兰酶,是能够专一性切开支链淀粉中分支点处α-1,6-糖苷键的一种脱支酶,它在以淀粉为原料的食品工业中有着重要的应用。通过对该领域研究成果的整理,对产普鲁兰酶的微生物选育、酶的分离纯化、酶学性质特点、酶的应用等方面进行了综述。     

九江地区香菇种植技术要点

香菇属于伞菌目,口蘑科,香菇属,为变温结实性食用菌品种,菌丝能够生长温度为5~30℃,最适温度为24~27℃左右。九江地处亚热带季风气候区,年平均气温16~17℃,年降雨量1300~1600mm,其中40%以上集中在第二季度;年无霜期239~266d,年平均雾日在16d以下。近年来由于生活水平提高消费者对食用菌的摄入量越来越大,同时由于香菇具有丰富的营养价值和悠久的食用历史,近些年其种植面积越来越大,亦可产生很好的经济效益。九江地区由于其特殊的地理环境和气候,在香菇栽培中一直具有很大的挑战。     

赣北高质量香菇菌棒培养管理关键技术

香菇栽培面积不断扩大，如何保证高质量香菇菌棒供应是香菇菌棒培养需要面对和解决的问题。在分析文献，总结生产经验基础上，结合赣北地区的气候特色总结出高质量培养香菇菌棒技术。