发酵程度对红茶品质的影响

随着越来越多的消费者对红茶健康功能的认识,近五年国内红茶生产和销售增加非常迅速。红茶的发酵程度极大地影响红茶的品质,发酵是形成红茶品质特征的主要工序。本文从红茶发酵程度的把控和界定为切入点,详细探讨了原料、发酵温度、发酵湿度、发酵时间、发酵通氧量、发酵叶堆积厚度等因素对红茶品质的影响,以及应如何控制这些因素以生产品质优越的红茶。旨在为红茶生产企业以及科研人员提供实际指导意见。     

FD冻干芒果粉加工研究

一、芒果冻干粉的提出 华坪县从上世纪六十年代开始就有芒果种植,主要是三年芒,经过30多年的发展,到2008年全县芒果种植面积已达106620亩,其中挂果面积34550亩,总产量30445吨,总产值4566万元。县委政府规划到2015年全县芒果面积发展到15万亩,总产量2s万吨,总产值达6—7亿元,使芒果产业真正成为全县的绿色支柱产业和出口创汇产业,有效解决新时期的“三农”问题。全面推进和谐社会和社会主义新农村建设步伐：     

10个中晚熟杧果品种在华坪县的比较试验与评价

在金沙江干热河谷地区的华坪县,从已引进的40多个中晚熟杧果品种中筛选出10个品种作进一步比较试验.结果表明,圣心、凯特、爱文、热农1号、澳杧、红象牙杧在金沙江流域的华坪县栽培具有结果早、产量高、果实美观、品质好,晚熟、果实较耐贮运,销售市场好,货架期较长,销售价格高等特点,适宜在金沙江干热河谷杧果种植的优势区推广发展.     

华坪优质晚熟杜果发展对策研究

华坪县地处金沙江干热河谷区，是我国最北端的优质晚熟丰亡果生产区，也是云南省最大的杞果生产基地，2012年被云南省农业厅列为首批高原特色农业示范县。稳定现有面积，加强品种结构调整和果园改造，大力推广现代化栽培管理技术，突出“晚熟、优质”两大特色，是推动华坪柱果持续高效发展的战略性方向。     

生物多样性在华坪晚熟芒果生产中的应用

在华坪晚熟芒果生产。中泣甩生物的多样性可改善芒果园生态环境、改良土壤、培肥地力、减少芒果病虫害的发生率、建设生态害果园;生产无公害芒果和绿色食品芒果,增加果农收入。     

10个中晚熟芒果品种在丽江华坪的比较与初步评价

金沙江干热河谷地区的华坪县是我国重要的晚熟芒果生产区,为了筛选出适合该区栽植的优质中晚熟芒果品种,从已引进的40多个中晚熟芒果品种中筛选出10个品种作进一步比较试验。结果表明：圣心、凯特、爱文、热农1号、澳芒、红象牙在金沙江流域的华坪县栽培具有结果早、产量高、果实美观、品质好,晚熟、果实较耐贮运,销售市场好,货架期较长,销售价格高的特点。适宜在金沙江干热河谷芒果种植的优势区推广发展。     

杧果短截结果母枝蔗糖含量动态变化

为了研究蔗糖在杧果花芽分化进程各阶段中的含量及作用,对正在进行花芽分化的杧果剪口叶、附近韧皮部及芽的蔗糖含量进行检测。结果表明：剪口叶和附近韧皮部内蔗糖含量于短截当日最高,分别为43.16、45.89μg/g,剪口芽于3月2日达到最高(47.92μg/g);叶片、韧皮部和剪口芽分别于3月12日、3月7日和2月25日降至最低,分别为38.47、38.27、38.94μg/g;各检测部位平均含量分别为40.72、41.34、42.93μg/g。剪口叶、附近韧皮部和剪口芽内蔗糖未向此时的生长中心（花芽分化的剪口芽）输送,无明确的库-源流向性,表明杧果花芽分化与蔗糖相关性不强,或碳水化合物的物质运输主要形式不是蔗糖。剪口芽芽眼中心颜色于2月20日出现蜡黄迹象,25日向芽体四周扩散;3月2—7日,芽体逐渐膨大,蜡黄色加深、芽眼呈半透明状;3月7日后绿色逐渐增加,半透明状消失。     

短截杧果结果母枝的果糖含量动态变化

测定杧果花芽分化期间结果母枝各器官内果糖含量,探索果糖在杧果花芽分化中的作用。利用杧果花枝短截后剪口芽在当年还能再次花芽分化并开花结果的现象,定期测定剪口叶、附近韧皮部及芽内果糖含量。剪口叶内果糖含量于2月20日达到最高(58.66μg·g-1),附近韧皮部及芽于3月12日达到最高,分别为67.60和61.20μg·g-1;叶片于3月2日降至最低(34.93μg·g-1),韧皮部于2月25日降至最低(28.44μg·g-1),剪口芽内果糖含量于短截当日最低(23.96μg·g-1);各检测部位平均含量分别为43.67,48.76和49.39μg·g-1。剪口叶、附近韧皮部及芽内果糖存在从剪口叶流向附近韧皮部,再到剪口芽的运输通道现象,表明杧果花芽分化期间碳水化合物主要以果糖的形式进行运输,果糖是杧果花芽分化期间碳水化合物的主要运输形式和能量物质。短截后,剪口芽芽眼中心颜色于2月20日出现蜡黄迹象,25日向芽体四周扩散;3月2-7日,芽体逐渐膨大,蜡黄色加深、芽眼呈半透明状;3月7日后绿色逐渐增加,半透明状消失。     

芒果畸形病防治技术

芒果畸形病是华坪县晚熟芒果产区近年来发生的一种新病害.主要为害幼苗、新梢和花序,形成簇生状的畸形芽和畸形花,导致树势逐年减弱,结果少或绝产,对当地芒果产业造成了严重威胁.自2007年发现该病以来,运用不同方法对芒果畸形病开展了防治试验,结果显示,将畸形病枝条向地下方向重剪后,及时清理烧毁病枝叶、对剪口进行消毒处理、施肥补充树体营养、结合化学药剂综合防治,防治率可达到90％以上,初步形成了一套有效防治芒果畸形病的实用技术.