不同叶面肥防治甘蓝干烧心病的试验

甘蓝是宁波市重要的出口创汇蔬菜，以脱水加工和冷冻保鲜为主，产品出口日本和东南亚等国家和地区。一些基地由于多年连作，干烧心现象发生严重，个别田块干烧心发病率达100％，大大降低了产品的加工利用率和品质，严重影响了生产基地和加工企业的经济效益。为此，我们开展了叶面肥防治甘蓝干烧心病的研究，现将试验结果介绍如下。     

陈泡辣椒汁接种腌渍辣椒的发酵工艺

以千丽1号辣椒为原料,以陈泡辣椒汁为发酵剂,采用单因子初选和正交试验优选方法对泡辣椒发酵工艺条件进行优化,试验结果显示,采用5%初始食盐浓度,添加发酵剂(乳酸菌浓度10⁶个·mL^-1)30 mL、白糖15 g,于20 ℃环境下发酵,泡辣椒发酵速度最快,可作为腌渍辣椒发酵优化的工艺条件。