乙醛对葡萄保鲜效果的研究

国内外葡萄保鲜技术措施主要分为"低温 CA(气调库贮藏) 二氧化硫"和"低温 MA(自发气调贮藏) 二氧化硫"两大类.我国以"低湿 MA 亚硫酸盐(或焦亚硫酸盐)类片(粉)剂水解释放二氧化硫熏蒸"为主,该方法简便、实用,释放的二氧化硫对葡萄贮藏中常见的真菌有较强的抑制作用,而且还可以降低葡萄的呼吸强度,有利于保持果实的营养和风味,但由于果实品质、机械伤、袋内湿度和库内湿度不同,容易造成二氧化硫伤害[1～5].