天台黄牛肉质特性的分析

为了研究天台黄牛肉质特性,本研究随机选取8头12月龄天台公牛屠宰取样,对天台黄牛肉屠宰性状、理化特性、营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成进行分析。结果表明:天台黄牛屠宰率为37.27%,净肉率31.97%;天台黄牛肉pH(45 min)6.35,肉色L^* 50.55, a^* 20.11, b^* 5.28,压力失水率34.83%,剪切力17.21 N;天台黄牛肉蛋白含量20.33%,脂肪含量1%,不饱和脂肪酸含量41.26%,必需脂肪酸含量4.44%,总氨基酸含量20.23%,其中必需氨基酸占比40.48%。天台黄牛肉色鲜红明亮,富含蛋白质,肉质鲜美软嫩,脂肪酸、氨基酸组成优,具备较高营养价值。     

微生态制剂及在绵羊养殖中的应用研究进展

微生态制剂是一类根据微生态学理论研发的对动物机体具有积极调节作用的微生物制品,近年来微生态制剂的研究和应用得到了快速发展。微生态制剂主要分为益生菌、益生元和合生元。微生态制剂在使用过程中不易产生耐药性与药物残留,是抗生素的最佳绿色替代品之一,具有提高动物生长性能和免疫能力等有益作用,在畜牧养殖中被广泛应用。本文对微生态制剂的发展现状和作用机制进行简述,并论述微生态制剂在绵羊养殖中的应用及效果,以期为微生态制剂的研究以及在绵羊养殖中的开发应用提供参考。     

奶牛热应激危害与调控技术研究进展

论述了热应激对奶牛代谢、生产、繁殖、健康等方面的影响,以及通过环境、营养和育种技术措施调控奶牛热应激的国内外研究进展。     

IL8基因3'UTR SNPs与中国荷斯坦牛泌乳性状的关联分析

为明确白细胞介素8基因(IL8)在浙江省内不同牛种群体间的遗传变异情况,应用PCR-SSCP技术检测了中国荷斯坦牛、温岭高峰牛和温州水牛IL8基因3'UTR的多态性。PCR-SSCP和测序结果表明,中国荷斯坦牛和温岭高峰牛在IL8基因3'非翻译区存在3个完全连锁的SNP(g.2831A/G,g.2904 T/C,g.3030 G/A)构成的单倍域,温州水牛在这些位点均表现为突变纯合型。利用一般线性模型分析IL8基因3'UTR的3个SNPs对中国荷斯坦牛305 d校正产奶量、乳脂量、乳蛋白率及体细胞评分的影响,发现这些SNPs可显著影响中国荷斯坦牛305 d校正产奶量(P0.01)和乳脂率(P0.05)。     

铁和维生素A及其互作效应对肉仔鸡组织铁含量和营养物质表观存留率的影响

选用1日龄艾维茵肉仔鸡504只 ,随机分为9组 ,每组4个重复 ,每重复14只鸡 ,公母各半 ,采用3×3(Fe×VA)完全随机试验设计 ,研究了日粮添加不同水平Fe(0、30、60mg/kg)和VA(750、1500、2700IU/kg)对肉仔鸡不同生长阶段 (0～4周龄和5～7周龄 )肝脏、心脏、脾脏、胰脏、肾脏、肌肉、胫骨、羽毛等组织铁含量影响。结果表明 :在日粮铁的影响下 ,肉仔鸡体内各组织铁含量顺序依次为 :(前期 :肝脏>肾脏>脾>心脏>胫骨>毛>胰脏>肌肉 ;后期 :肝脏>脾>肾脏>心脏>胫骨>羽毛>胰脏>肌肉 ) ;日粮铁添加水平对前期肝脏、心脏、肾脏、胰脏、羽毛等组织铁含量影响显著 (P<0.01) ,60mgFe/kg 组这些组织铁含量最高 ;对后期肝脏、心脏、脾脏、胰脏、肌肉、胫骨、羽毛等组织的铁含量影响显著 (P<0.01) ,60mgFe/kg组肝脏与心脏组织铁含量最高 ,30mgFe/kg 组脾脏、肌肉、胫骨等组织铁含量最高 ,0mgFe/kg 组胰脏、羽毛等组织铁含量最高 ;肾脏、胰脏、羽毛、肌肉、胫骨在不同生长阶段沉积铁能力不同。日粮铁对不同生长阶段各组织铁含量的影响存在差异。VA影响机体内铁的分布 ,日粮VA添加水平对前期肾脏、肌肉、羽毛等组织铁含量影响显著 (P<0.01) ,对后期肝脏、肾脏、胰脏、肌肉、胫骨、羽毛等组织铁含量影响显著 (P<0.01)。VA对前后     

微量元素钒的营养学作用

1876年，Gamvee和Latmuth研究了钒对蛙心脏的生理作用，钒开始进入生命科学研究领     

添加剂与辅料对茭白鞘叶青贮品质和营养成分的影响

为探讨茭白鞘叶适宜的青贮添加剂与辅料,本试验利用塑料瓶模拟青贮窖,研究了添加不同比例玉米粉（3%,5%,7%）、青贮宝（茭白鞘叶∶青贮宝：50 000∶1,50 000∶2）等添加剂以及不同比例麸皮（5%,10%,20%）、鲜食玉米秸（30%,50%,70%）等辅料对青贮茭白鞘叶青贮品质和营养成分的影响,并与100%茭白鞘叶进行对照。茭白鞘叶青贮前含水量616%,铡短至1 cm后与添加剂和辅料分别混合后迅速装瓶密封。2个月后开瓶进行感官评定和取样分析,结果发现,茭白鞘叶和鲜食玉米秸混合青贮效果最好,且随着鲜食玉米秸比例增加,青贮品质越好（P<005）;添加青贮宝和玉米粉的效果次之,试验所用的添加比例对青贮发酵品质影响不显著（P>005）。与单独青贮相比,添加麸皮对茭白鞘叶青贮品质没有正面改善作用（P>005）。与茭白鞘叶单独青贮相比,添加玉米粉的茭白鞘叶青贮后粗蛋白含量最高,中性洗涤纤维素和半纤维素明显降低（P<005）;鲜食玉米秸拉低混合青贮的粗蛋白含量,显著降低结构性碳水化合物含量（P<005）;低比例青贮宝对青贮茭白鞘叶的营养成分没有显著影响（P>005）,高比例添加青贮宝则显著降低粗蛋白、酸性洗涤纤维素和粗灰分的含量（P<005）。对青贮茭白鞘叶pH值、干鲜比、Ash、CP、NDF和ADF进行简单相关分析,结果发现,pH值与干鲜比、粗灰分和粗蛋白极显著正相关（P<001）。综上,适宜的含水量、可溶性碳水化合物和乳酸菌是决定青贮难易和成败的关键要素,玉米粉、青贮宝、鲜食玉米秸均能改善茭白鞘叶的青贮品质和营养成分。     

奶牛牛群改良(DHI)技术及其在奶牛业中的应用

奶牛生产性能测定(DHI)是牛群遗传改良的基础,是改善牛群质量、提高奶牛生产性能的有效措施。文章系统概述了DHI技术体系的概念与技术流程、DHI报告的内容与分析及其对牛场的指导作用、DHI技术应用的效果,旨在为牛场科学饲养管理提供依据。     

湖羊肉用系选育初报

根据湖羊品种特征及肉用系要求,组建0世代肉用系选育核心群。经过三个世代封闭纯繁选育,初步形成了以第2胎为主、由4个公羊家系、27只公羊和92只基础母羊组成的肉用系纯繁选育核心群。核心群公羊平均同胞数为2.29±0.46只,初生和6月龄体重分别为3.61±0.70 kg和36.09±3.18 kg;母羊平均同胞数为2.23±0.54只,初生和6月龄体重分别为3.06±0.55 kg和31.14±2.37 kg;选育群第2胎后代公、母羊平均初生体重分别由第一世代的2.83±0.51 kg和2.82±0.40 kg,增加到第三世代的2.98±0.58 kg和3.12±0.74 kg;三个世代公、母羊初生体重平均选育进展分别为80 g和150 g,母羊6月龄平均体重由第一世代的29.89±1.60 kg,增加到第三世代的33.02±2.49 kg,三个世代平均选育进展为1.57 kg。     

不同蛋白质水平饲粮对3~4月龄中国荷斯坦犊牛生长性能及消化率的影响

试验旨在研究3~4月龄中国荷斯坦犊牛的适宜饲粮蛋白水平。选取24头65日龄犊牛随机分为3组,分别饲喂19%、21%和23%3种蛋白水平饲粮,分析饲粮蛋白水平对犊牛生长性能、血液生化指标和消化率的影响。结果表明:饲喂19%、21%和23%3种蛋白水平饲粮后,试验全组的日增重分别为(1.19±0.16)kg/d、(1.23±0.16)kg/d、(1.24±0.13)kg/d,组间差异不显著;饲粮蛋白水平对犊牛体斜长显著影响(P<0.05)。血清尿素氮,甘油三酯和游离脂肪酸含量随着饲粮水平的增加而显著提高(P<0.01);饲粮蛋白质水平对总蛋白,白蛋白,乳酸脱氢酶,碱性磷酸酶,谷草转氨酶,总胆固醇,高密度脂蛋白胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇,葡萄糖等的影响不显著。粗蛋白、干物质粗脂肪和中性洗涤纤维消化率随饲粮蛋白质水平提高而减低。综合试验犊牛日增重、体尺指标、血液指标和营养物质消化率等各方面的因素,在本试验条件下19%蛋白水平的饲粮对于3~4月龄犊牛最为合适。