农产品加工装备技术创新的特点及其进展

当今农产品加工装备的竞争主要是技术竞争，提升技术竞争的手段是技术创新，每一项重大的技术创新总是能够给加工装备带来一次质量水平和经济效益的重大发展。近年来，我国农产品加工装备的技术创新工作已引起人们的高度重视，技术创新的主导作用越来越明显。技术创新提供的失去力，日益成为决定农产品加工装备快速发展的关键。技术创新成果的广泛应用和取得的重大突破性进展，极大地改变了我国农产品加工装备落后的面貌，大大提高了农产品加工装备的技术水平和经济效益。[编按]     

农产品加工装备的技术创新模式及跨越式选择

由于农产品加工装备的技术创新过程涉及到许多因素，这些因素的组合与配置方式及其结构上的差异，构成了技术创新的不同发展模式及跨越方式。利用这些创新模式开展一种非连续的技术进步方式，即为技术跨越。这是我国农产品加工装备制造业缩短与国外先进水平的必然选择。     

农产品加工装备的竞争结构与发展策略

近年来，在国家宏观调控和大力发展农产品加工工业的环境下，我国农产品加工装备制造业保持了良好的发展态势。2004年，产品销售收入同比增长21％左右，是近10年来增长最快的一年，产品销售收入利润率为6．5％，同比降低1％。目前，我国农产品加工装备的市场竞争十分激烈，需要创造条件以获取竞争优势。     

超高压处理对树莓汁杀菌效果的影响

以新鲜树莓汁为主要原料,研究了超高压处理对新鲜树莓汁菌落总数变化以及霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌存活量的影响。结果表明:压力越高,杀菌效果越好; 保压时间的延长有助于微生物的杀灭,在室温（25℃）,压力为200MPa、保压时间为5min时,大肠杆菌被完全杀灭;在压力为300MPa、保压时间为15min时,沙门氏菌被完全杀灭;在压力为400MPa、保压时间为15min时,酵母菌和霉菌也可被完全杀灭;在压力为600MPa、保压时间为25min时,虽不能完全杀灭所有微生物,但菌落总数可降至10cfu/mL以内,达到国家食品相关标准要求。     

ZCD-500型真空充氮包装机

ZCD-500型真空充氮包装机可用于各种可塑性塑料复合膜或塑料／铝箔复合膜包装材料的热封，可自身制氮不需氮气瓶。在包装袋内采用抽真空并充入氮气后热封形式，是国际上先进的包装形式。因为它不仅能将包装物与外界环境（氧气、温度、有害微生物等）隔绝，同时在包装袋内造成一种干燥的浓度达92％～98％（可由用户按自己需要进行调整）的氮气环境。氮气是一种惰性气体，在常温下不与任何物质发生化学反应，同时它又是一种窒息性气体，凡是需要氧气作为生存条件的细菌、微生物均会受到抑制，失去繁殖生长能力，因而保证袋内封装物如食品，…     

大棚秸秆生物反应堆技术及其应用效果

总结了大棚秸秆生物反应堆技术,分析了其应用效果,以期为该技术的推广应用提供参考。     

籽粒苋贮藏保鲜的初步研究

研究了臭氧、冷藏、真空、充氮、ＰＥ袋包装等综合保鲜技术对籽粒苋贮藏生理特性的影响,探索了籽粒苋综合贮藏保鲜新途径。结果表明：经臭氧处理（浓度１０ｐｐｍ,时间１０分钟）,结合充氮（Ｎ_２置换率为９９．２％）和ＰＥ袋包装（厚度为 ０．１４ｍｍ）,贮藏于 ２±１℃的低温,可使籽粒苋的贮藏期达到 ９０天。     

我国农产品加工装备的发展现状与对策

介绍了我国农产品加工装备的发展现状,分析了其目前存在的主要问题,提出了如何加快发展的对策.     

微波真空干燥技术在农产品加工中的应用进展

阐述微波真空干燥技术的原理、特点,以及在农产品加工中的应用,并对其发展形势进行展望。微波真空干燥技术将微波干燥的快速高效与真空干燥的低温特性相结合,其速度与效能远远优于常规干燥方法、成本远低于冷冻干燥,从而较好地解决了产品品质与经济效益之间的矛盾。