黄党银淫甘组方对鸡免疫器官指数和淋巴细胞增殖的影响

为了探讨黄芪、党参、银杏外种皮、淫羊藿和甘草(简称黄党银淫甘)组方对鸡免疫功能的影响,本研究用1日龄健康海兰褐公鸡雏,设空白对照组、阳性对照组、25、50和100 g/L黄党银淫甘组。自由采食、饮水,按常规免疫程序进行免疫。1日龄在阳性对照组饮水中按50 mg/L加入左旋咪唑,25、50和100 g/L黄党银淫甘组饮水中分别按25、50和100 g/L加入黄党银淫甘。在28日龄,采用称重法检测黄党淫银甘对胸腺指数、法氏囊指数和脾指数的影响;采用MTT法检测黄党银淫甘对脾淋巴细胞增殖的影响。结果显示,黄党银淫甘能够提高鸡胸腺、法氏囊和脾刺激指数,促进鸡脾淋巴细胞增殖。表明黄党银淫甘能够提高鸡的免疫功能。     

复合抗氧化剂对冻藏大黄花鱼片品质的影响

为提高冻藏大黄花鱼片的品质,以硬度、持水性、Ca2+-ATPase活性、TBARS值为指标,通过单因素试验确定茶多酚、VE、异抗坏血酸钠的较优抗氧化浓度范围。在所选浓度范围中,以TBARS值为响应值,对茶多酚、VE、异抗坏血酸钠进行响应面法优化抗氧化剂的复配,得到最优复合抗氧化剂配方为:茶多酚添加量0.40%,VE添加量0.29%,异抗坏血酸钠添加量0.30%,此时TBARS值为0.0613 mg/kg。利用扫描电镜分析发现,大黄花鱼肉用该复合抗氧化剂溶液浸渍处理后,能明显减少其因冻藏引发的肌肉纤维结构损坏,且能有效抑制其因脂肪氧化引发的组织损伤,表明该复合抗氧化剂能有效提升大黄花鱼片的冻藏品质。