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本研究旨在探究肥牛草、肥牛树不同部位的营养成分分布，以提高综合利用价值。以肥牛草[Chirita hedyotidea（Chun） W. T. Wang]的嫩叶、老叶和根，肥牛树[Cephalomappa sinensis（chun et How） Kosterm.]的嫩叶、老叶为材料，分别对氨基酸、常规成分及矿物质元素的含量进行测定和综合分析。结果表明：通过隶属函数分析法可知其常规成分营养价值呈现肥牛树嫩叶>肥牛树老叶>肥牛草根>肥牛草老叶>肥牛草嫩叶|肥牛树嫩叶和老叶中氨基酸总量、必需氨基酸总量、药效氨基酸总量和甜鲜味氨基酸总量显著高于肥牛草嫩叶、老叶和根，氨基酸总量最高肥牛树老叶与含量最低肥牛草老叶相差4910.5 mg/100g，必需氨基酸含量最高的肥牛树老叶较含量与最低的肥牛草老叶高1926.8 mg/100 g|肥牛草根（1.15%）和肥牛树老叶（1.1%）钙（Ca）含量高于常见青绿饲料紫花苜蓿、空心莲子草、蕨（0.35% ~ 0.47%）0.63% ~ 0.8%|维生素C含量（12.2、68.2 mg/100 g）高于一般水果山楂（5.30 mg/100 g）、草莓（4.70 mg/100 g）。肥牛树嫩叶和老叶都具有良好的营养价值，且有一定的药用价值，可作为青草饲料推广及发展，肥牛草单位重量的营养价值并不是很高，根部可作为一种补充料适量使用。
[关键词] 肥牛草|肥牛树|营养成分|评价 相似文献
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