特色小体型优质肉鸭屠宰性能和肉品质性状及其相关性分析

为了探讨乌嘴白羽小体型优质肉鸭屠宰性能、肉品质与营养成分及其相关性,本实验随机挑选63日龄的小体型优质肉鸭(公母各15只)进行屠宰性能、肉品质和营养成分测定。结果表明：63日龄公鸭宰前活重、屠体重和头重极显著高于母鸭,半净膛重、全净膛重、脚重显著高于母鸭,而腹脂率显著低于母鸭。公母鸭胸腿肌肉色、pH、剪切力、失水率等常规肉品质无显著差异。肌肉营养成分结果显示,公鸭胸肌蛋白质和脂肪含量极显著高于母鸭,而水分含量极显著低于母鸭;母鸭腿肌蛋白质含量、胶原含量极显著高于公鸭,而水分含量极显著低于公鸭。相关性分析结果显示,小体型优质肉鸭胸肌pH₁值和pH₂₄值极显著正相关,水分含量与头重显著正相关;肉色L值(亮度值)和头重,蛋白含量与脚重,脂肪含量与头重均呈极显著负相关,肉色b值(黄度值)和剪切力,蛋白含量与头重,脂肪含量与活重均呈显著负相关;腿肌蛋白含量和头重极显著正相关,pH₁值和pH₂₄值,pH₂₄值和剪切力显著正相关;pH₁值和腿肌重呈极显著负相关,头重和L...     

miRNA调控畜禽剩余采食量的研究进展

剩余采食量（residual feed intake, RFI）是评价畜禽饲料利用率的重要指标。microRNA（miRNA）是一类通过转录后抑制基因表达的内源性非编码单链RNAs，长度约为22 nt，是基因表达的重要调控因子。miRNA与动物机体的采食及能量代谢密切相关，参与调控牛、猪、鸡等动物的RFI。针对近年来畜禽RFI的研究现状，特别是miRNA调控畜禽剩余采食量的研究进展进行总结，有助于揭示畜禽RFI性状的分子调控机理，为畜禽饲料利用率的改良与高效生产提供新思路，为优质畜禽的分子选育工作提供理论依据。     

润州凤头白鸭不同组织矿物元素沉积及相关基因表达研究

为了探讨润州凤头白鸭不同组织中主要矿物元素的沉积规律及相关基因的mRNA表达水平,利用原子荧光光度计分别测定了0、21、35、49和63日龄润州凤头白鸭胸肌、腿肌、肝脏、背皮和胫骨组织中的镁、钾、铁、锌和硒等矿物元素含量,采用qRT-PCR法分析不同日龄肝脏组织中各矿物元素相关基因表达水平及其与矿物元素沉积之间的关系。结果表明：镁与钾元素的沉积规律在所有组织中基本一致,且两者呈显著性正相关（P<0.05）,在胸肌、腿肌和肝脏组织中,几乎所有矿物元素的含量在49—63日龄达到峰值（P<0.05）并趋于稳定。镁元素相关基因TRPM6和TRPM7分别在21和49日龄时的表达水平最高（P<0.05）;钾元素相关基因ATP1A1和ATP1B1均在49日龄时的表达水平最高（P<0.05）;铁元素相关基因FTH1的表达规律表现为随日龄增加呈显著性（P<0.05）升高的趋势,在49—63日龄时的表达水平最高（P<0.05）;锌元素相关基因ATP6和ATP8分别在49和35日龄时的表达水平最高（P<0.05）;硒元素相关基因GPX1和GPX4均在63日龄时表达水平最高（P<0.05）。此外,镁元素相关基因TRPM7的表达水平与镁元素在肝脏组织中的沉积呈显著性正相关（r=0.942,P<0.05）,其他基因表达水平与矿物元素沉积存在一定的正负相关性,但不显著（P>0.05）。镁元素和钾元素可作为联合指标用于润州凤头白鸭优质品系的精准选育;49—63日龄可作为优质润州凤头白鸭最佳出栏日龄的参考日龄;TRPM7基因可作为镁元素含量检测关键标志基因。上述结果为小体型优质肉鸭的选育指标和选育效率提供理论依据。     

连城白鸭不同组织中主要矿物元素沉积规律与关键基因表达水平研究

为了探讨连城白鸭不同组织中主要矿物元素的沉积规律及相关基因mRNA的表达水平,本研究利用原子荧光光度计,分别测定了0、21、35、49和63日龄连城白鸭胸肌、腿肌、肝脏、背皮和胫骨组织中的镁、钾、铁、锌和硒等矿物元素含量,采用qRT-PCR法分析不同日龄肝脏组织中各矿物元素相关基因表达水平及其与矿物元素沉积之间的关系。结果表明:镁与钾元素的沉积规律在所有组织中基本一致,且两者呈显著性正相关(P<0.05),在胸肌、腿肌和肝脏组织中,几乎所有矿物元素的含量在49~63日龄达到峰值(P<0.05)。镁元素相关基因TRPM6和TRPM7在21日龄时的表达水平最高(P<0.05);钾元素相关基因ATP1A1和ATP1B1在0日龄时的表达水平最高(P<0.05);铁元素相关基因FTH1的表达规律表现为先显著性下降再显著性升高的趋势,在35日龄时的表达水平最低(P<0.05);锌元素相关基因ATP6和ATP8分别在0和21日龄时的表达水平最高(P<0.05);硒元素相关基因GPX1和GPX4均在0日龄时的表达水平最高(P<0.05)。此外所有元素相关基因的表达水平与元素在肝脏组织中的沉积量呈负相关,但不显著(P>0.05)。综上,镁元素和钾元素可作为联合指标用于连城白鸭优质品系的精准选育;49~63日龄可作为连城白鸭最佳出栏日龄的参考日龄。     

miRNA调控畜禽剩余采食量的研究进展

剩余采食量（residual feed intake, RFI）是评价畜禽饲料利用率的重要指标。microRNA（miRNA）是一类通过转录后抑制基因表达的内源性非编码单链RNAs,长度约为22 nt,是基因表达的重要调控因子。miRNA与动物机体的采食及能量代谢密切相关,参与调控牛、猪、鸡等动物的RFI。针对近年来畜禽RFI的研究现状,特别是miRNA调控畜禽剩余采食量的研究进展进行总结,有助于揭示畜禽RFI性状的分子调控机理,为畜禽饲料利用率的改良与高效生产提供新思路,为优质畜禽的分子选育工作提供理论依据。     

小体型肉鸭剩余采食量与屠宰性能及肉品质的相关性分析

[目的]本文旨在研究小体型肉鸭剩余采食量(RFI)与屠宰性能和胸肌肉品质的关系。[方法]选取1 000只21日龄小体型肉鸭单笼饲养至63日龄，测定22～63日龄的RFI。于63日龄随机挑选72只肉鸭(公母各半)屠宰，测定其屠宰性能和胸肌肉品质，再对RFI与屠宰性能和肉品质进行相关性分析。[结果]在生长性能方面，公鸭的22日龄体重(BW22)、63日龄体重(BW63)、平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)均极显著高于母鸭(P<0.01),料重比(F/G)和RFI极显著低于母鸭(P<0.01)。RFI与F/G、ADFI呈极显著正相关(P<0.01)。在屠宰性能方面，公鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率和肌胃率与母鸭相比均差异不显著(P>0.05)。RFI与胸肌率及瘦肉率呈显著负相关(P<0.05)。在肉品质及营养成分方面，公鸭的胸肌黄度值(b^*)显著高于母鸭(P<0.05),pH_{24 h}值显著低于母鸭(P<0.05),胶原含量显著低于母鸭(P<0.05),但公鸭...