水库网箱鱼种越冬

利用水库网箱进行鱼种越冬,具有放养密度大、成活率高、生长期长、成本低、缓解池塘越冬压力等优点,是北方地区鱼种越冬的良好途径。 一、越冬地点 越冬地点应选择水深6m以上,水质清新,背风,向阳,底质平坦,水位稳定,无工业污染和有机废水流入的水域。 二.网箱结构与要求 箱体规格为5 m × 5 m × 2.5 m,网目 2.3～3.0 cm,由3×2聚乙烯网线编织,双层网套装使用。采用毛竹作框架,规格为5.1m×5.1m。网箱使用前,认真检查有无破洞,防止发生跑鱼。     

猪宰后肌肉SOD与MDA的变化及其对肉质特性的影响

以莱芜猪(24头)、鲁莱黑猪(24头)和大约克夏猪(12头)共60头去势公猪为试验对象,研究宰后肌肉SOD活性与MDA含量的变化及其对肉质特性的影响。结果表明:①猪宰后肌肉随贮存时间的延长,肌肉SOD活性逐渐下降,MDA含量则逐渐上升;不同品种猪间的SOD活性和MDA含量,除MDA5 d差异不显著外(P0.05),其余均具有极显著的差异(P0.01),并且SOD活性始终是莱芜猪鲁莱黑猪大约克夏猪,MDA含量则是莱芜猪鲁莱黑猪大约克夏猪。②在肉质特性方面,不同品种猪间的肉色、滴水损失、系水率、烹饪损失、肌内脂肪(IMF)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量具有极显著的差异(P0.01),与大约克夏猪相比,莱芜猪和鲁莱黑猪肌肉具有鲜红的肉色、良好的持水性能、较丰富的IMF含量和较低的PUFA含量。③猪宰后肌肉SOD、MDA与持水性能、肉色、嫩度等重要肉质性状间存在不同程度的显著相关,证明SOD活性越高和MDA含量越低的肌肉,其系水力越高、肉色越鲜艳,并且肉质越细嫩。研究结果提示:猪宰后肌肉SOD通过消除或降低氧自由基而抑制脂质氧化,参与调控了肉质特性的形成。