不同加工方法对玉米饲用价值的影响研究进展

玉米是反刍动物重要的能量饲料之一,其加工方法直接影响饲用价值和动物的生产性能。经过不同加工处理的玉米对反刍动物瘤胃内环境产生重要的影响,进而影响动物饲料利用效率,目前玉米加工有蒸汽、压片、膨化及发芽等方法。本文以发芽处理为主,综述了不同加工处理方法对玉米饲用价值的影响研究进展,为饲料工业中玉米加工提供了科学依据。     

果胶/壳聚糖合生元微胶囊制备及其体外人工胃肠道耐受性和储藏性能研究

本研究以果胶、壳聚糖为壁材，乳酸片球菌和菊粉为壁芯，运用挤压法制备果胶/壳聚糖合生元微胶囊（PC（PA-I）MCs），并以包埋率、颗粒形态、机械强度、体外胃肠道耐受性及贮藏性能等为考核指标，研究合生元微胶囊包被工艺。试验分为3组，分别为游离状态的乳酸片球菌组（PA）、单独包埋乳酸片球菌制得的微胶囊组（PC（PA）MCs），菊粉与乳酸片球菌一同包埋制得的合生元微胶囊组（PC（PA-I）MCs）。结果表明，当果胶的质量浓度为5 g/100 mL、菊粉添加量为25 mg/mL、壳聚糖质量浓度为0.8 g/100 mL时，PC（PA-I）MCs组的微胶囊外观、粒径、机械强度和包埋率较好；通过体外人工胃肠道耐受性试验发现，PC（PA-I）MCs组在体外人工胃液中比较稳定（P<0.05），在体外人工肠液中30 min开始迅速释放，到2 h后微胶囊基本完全崩解。通过4周的储藏试验比较发现，PA组乳酸片球菌在冷藏和常温下，菌体存活率下降明显，而添加菊粉的PC（PA-I）MCs组菌体存活率下降幅度较小，且PC（PA-I）MCs组的菌体存活率高于PC（PA）MCs组（P>0.05）；室温条件下PC（PA-I）MCs组的菌体存活率高于PC（PA）MCs组（P>0.05）。综上所述，以菊粉为益生元的果胶/壳聚糖微胶囊对乳酸片球菌有较好的包埋效果。     

发芽处理对玉米脂肪酸和氨基酸组成的影响

为了研究发芽处理对饲用玉米营养成分的影响,试验选择粒大饱满无霉变的玉米100粒,在25℃条件下连续发芽5 d,分析不同发芽阶段玉米脂肪酸和氨基酸组成变化。结果表明:发芽处理可以显著提高油酸、不饱和脂肪酸含量(P0.05),连续发芽2 d可以维持亚麻酸含量、花生酸含量,还能有效提高油酸的含量;玉米经过发芽处理,赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、谷胺酰胺等必需氨基酸含量显著提高(P0.05),有效改善了玉米的氨基酸平衡。说明发芽处理可以改善玉米的饲用价值。