多糖的生理功能及其对动物机体调控作用的研究进展

多糖(polysaccharide)是糖苷键结合的糖链，由至少10个单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，主要分为植物多糖、动物多糖和微生物多糖，具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、提高免疫力和保护肝脏等多种生物学功能。文章对多糖的分类方式、生理功能及对动物机体的调控作用进行了综述，以期为多糖在畜牧业的实际应用提供理论依据，并为合理开发畜禽类多糖添加剂提供参考。