特菜特吃真有趣

紫背天葵Gynura bicolor【识别特征】作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜,为菊科三七草属多年生草本植物。多年生无茎草本。根状茎球状,直径7～8毫米,具多数纤维状之根。叶均基生,具长柄;叶片两侧略不相等,轮廓宽卵形。种子极多数,小,淡褐色,光滑。8月     

白洋淀菹草不同生长期生物量及营养介值变化动态

 本研究在白洋淀王家寨淀区选取５个采样点,分别于菹草返青期、指数生长期、芽殖体发生期和植株衰亡期,对各采样点的菹草植株进行取样、监测并记录各采样点菹草的生物量变化,并对菹草植株各项营养指标含量进行分析。结果表明,菹草指数生长期,生物量增大,粗蛋白、粗脂肪、总磷以及β-胡萝卜素均达到最大值,而粗纤维、粗灰分、钙以及Ｖｃ含量在３－６月的监测中呈现逐渐上升趋势,５月初是白洋淀采集菹草的最佳季节。不同采样点,菹草的营养指标含量存在差异。整个菹草生长期,各采样点菹草粗蛋白含量在１００ｇ／ｋｇ以上,粗纤维含量低于１５５ｇ／ｋｇ,粗脂肪含量在１２ｇ／ｋｇ以上,粗灰分含量在１４０ｇ／ｋｇ以上,钙和磷含量均在３．０ｇ／ｋｇ以上,维生素Ｃ含量在１４０ｍｇ／ｋｇ以上,β-胡萝卜素含量在３１０ｍｇ／ｋｇ以上,营养价值较其他水生饲料高,是草鱼、畜禽理想的青饲料。菹草中的类胡萝卜素等成分可提高蛋品的保健价值,应用前景十分广阔。     

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玉女黄瓜cucumber【识别特征】椭圆形,光滑无刺,长4～5厘米,亮绿色(金童),平均单瓜重30克,单节1～2个瓜,早熟,节间短,株型紧凑,较耐低温,弱光,适合秋冬和冬春茬栽培。无限生长型,节节有瓜,一株可以结25个瓜,单瓜重30克时采收,667米2产2500千克以上。【营养功效】营养价值一般,但含水极高,且含丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,被视为减肥食品。嫩籽含维生素E较多,如非必要,可勿去除。中医认为其味甘、性凉,可除热,利尿、解毒。一般认为黄瓜有美肤的作用,常有女性将黄瓜片贴在脸上意图改善面部皮     

白洋淀菹草不同生长期生物量与水质指标动态变化

以白洋淀王家寨淀区菹草为对象,分别在菹草返青期、指数生长期、芽殖体发生期和植株衰亡期,对各采样点菹草的生物量以及该采样点在各时期的水质、底泥和菹草植株中的氮磷含量进行分析.结果表明:菹草指数生长期,生物量增大,淀区水体的溶解氧含量升高,最大值可达9.30 mg/L,化学需氧量、氨氮、总氮、总磷和正磷酸盐含量大幅下降,最...     

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蔬菜是百姓餐桌上必不可少的食物,含有大量人体所需要的维生素以及矿物质。萝卜、青菜以前是百姓餐桌上司空见惯的种类,如今北京天安农业发展有限公司的基地中种植着一些"特别"的蔬菜,让老百姓又多了许多品尝特色佳肴的口福。本期请来了在北京市小汤山特菜基地的天安农业市场部主管翟玉盼、有10多年烹饪特菜经验的厨师刘本堂为大家介绍两种特菜和做法。