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奶酒一直是具有浓郁蒙古族特色的佳饮 ,内蒙古大学的化学家王巴特教授经过八年的潜心研究 ,发明了不用进行蒸馏勾兑便可以生产奶酒的方法 ,在奶酒中保留了鲜奶中所有对人体有益的成分。据介绍 ,传统的蒙古奶酒有着近千年的酿制历史 ,在豪爽善饮的蒙古族人民的日常生活中占有重要地位。然而 ,传统的奶酒在工艺上大多采用高温蒸馏的办法 ,难以使奶的营养成分全部保持。据介绍 ,只用低温发酵的办法对鲜奶直接进行酿制 ,在工艺上是个较难解决的问题。内蒙古自治区通辽市的奈曼旗应用王教授的这种工艺 ,生产出了新型奶酒 ,现已申报了国家发明专利… 相似文献
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