长吻鮠肌肉水溶性氨基酸风味成分的提取及比较分析

长吻鮠是我国名贵淡水经济鱼类,以肉嫩味美而著称。本实验通过水溶提取和高效液相色谱等方法测定了长吻鮠肌肉含氮物质的比例及各种水溶性(风味)氨基酸的组成。结果表明:在青鱼、草鱼、鲢、鳙、鳊、鲫和长吻鮠等6种水产动物肌肉样品中,总氮含量较接近。长吻鮠肌肉中的非蛋白氮和氨基氮含量均显著高于其余5种鱼肌肉;水溶性氨基酸检测结果表明,His、Tau、Lys、Ser、Val、Met、Phe和Glu等氨基酸是长吻鮠的主要风味氨基酸,其中His、Tau、Met、Phe和Glu的含量显著高于其它5种鱼肌肉。     

11种矿物元素对斑点叉尾鱼种生长的影响

，并在叶元土教授精心指导下完成，薛德顺同学在实验过程中也给予了热心的支持，在此一并致谢。引言斑点叉尾鱼回ＩｃｔａｌｕｒｕｓＰｕｎｃｔａｔｕｓ亦称沟鲶，鲇形鱼回科鱼类。自１９８４年从美国引进国内以来，已成为鱼回的亲鱼、人工繁殖、成鱼饲养等技术日趋成熟，其成鱼的营鱼种的营养需求报道较少，矿物元素中各单因子的１１种矿物元素３种常量元素和８预混料整体水平对斑点叉尾鱼回鱼种的鱼体，通过体增重、饲料系数和１１种矿物元素对斑点鱼回鱼种生长的影响以及它们之间重要性的关系，以鱼回鱼种的营养研究的饲料生产有…     

新型消毒剂二氯海因在水产养殖中的应用

随着水产养殖集约化方式的普及 ,养殖水域的污染日趋严重 ,病原微生物在水体里大量繁殖 ,导致水产动物细菌性疾病流行 ,严重阻碍水产养殖业的进一步发展。于是 ,使用消毒剂便成为杀灭水体病原微生物的主要手段。当前水产养殖中普遍使用的含氯消毒剂有漂白粉、漂粉精、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等。尽管这些消毒剂具有一定的消毒杀菌效果 ,但也越来越暴露出明显的弱点 ,譬如漂白粉、漂粉精等 ,有效氯含量低 ,且易失效 ;而二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸则水溶性差 ,对水产动物有强刺激性 ,易引发炎症。因此 ,选择一种有效氯含量高、稳定性…     

双低菜籽粕在饲料中的应用

双低蒸籽粕的硫葡萄糖甙含量较普遍菜籽粕大幅度降低，饲用品质显著优于普通籽粕，适宜作畜禽蛋白质补充料，是极具潜力的蛋白质饲料资源。本文就目前双低菜籽粕在饲料工业中的应用情况、存在的问题和发展前景作一简述。     

n—3多不饱和脂肪酸营养研究进展

国外对ｎ－３多不饱和脂肪酸（ｎ－３ ＰＵＦＡ）的研究是８０年代展开的。研究发现富含长链ｎ－３脂肪酸－ＥＰＡ（甘碳五稀酸）和ＤＨＡ（甘二碳六稀酸）的鱼油有降低心血管疾病（Ｔｅｍｐｌｅ，１９９６）、增强动物机体免疫机能（Ｆｅｒｎａｎｄｅｓ，１９９５）和正常脑发育（Ｎｅｕｒｉｎｇ６ｒ ｅｔ ａｌ，１９９８）等独特作用。加拿大营养卫生与福利部（１９９０）首次提出人每天ｎ－３ ＰＵＦＡ的摄取量应为日粮能量的０．５％左右。ｎ－３　ＰＵＦＡ是一类特殊的不饱和脂肪酸，其第一个双键位于从碳链甲基端数起的第三个Ｃ原子上…     

饥饿对鱼类生长的影响

不同种类的鱼对饥饿的耐受力和适应性特征不同.有关饥饿对鱼类影响的研究有助于了解鱼类适应饥饿的生态对策,对鱼类自然资源的保护、苗种培育、水产养殖等方面提供理论指导.本文综述了饥饿对鱼类生长、存活、行态、行为以及补偿生长等方面的研究进展.     

牛磺酸在动物营养中的作用

牛磺酸是具有简单化学结构的含硫氨基酸 ,它以游离形式大量存在于人和哺乳动物几乎所有的脏器中 ,其中以脑、心脏和肌肉组织中含量最高 ,是人及动物的重要营养物质。人和动物必须从外界摄取一定量的牛磺酸 ,但也能通过粒细胞代谢Ｌ -半胱氨酸或其他方式合成一定量的牛磺酸 ,但是合成的量很有限。因此 ,美国、日本等发达国家早已规定在全部婴幼儿乳制品中添加牛磺酸 ,目前我国牛磺酸的年生产量为 1 0 0 0 0ｔ左右 ,绝大部分用于出口。现就牛磺酸在动物营养中的作用研究作一综述。1　牛磺酸生产技术1 1　生物提取法　用生物原料生产牛磺酸是…     

猫狗的营养需求及饲料开发问题探讨

本文根据美国饲料监察联盟机构（AAFCO）2000年提出的猫狗营养需要草案，结合我国现阶段宠物猫狗的营养研究状况、饲料开发中存在的问题和研究开发思路作一简单探讨，以期起到抛砖引玉的作用。     

ω-3型多不饱和脂肪酸对动物生产性能和免疫的作用

核苷酸具有许多重要的生理生化功能.机体能够内源合成核苷酸.但机体在快速生长或受到免疫挑战时,需要外源添加核苷酸.日粮核苷酸对胃肠道发育、肠道的损伤修复、脂质代谢、免疫系统等产生重大的影响.因此,核苷酸是一种半必需营养素.