鲈鱼的营养研究进展

鲈鱼为脂科(Serranidae)鲈属,又名鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板,分布于太平洋西部,我国沿海均产,以黄海、渤海较多,渔期为春、秋两季,每年的10～11月份为盛渔期。鲈鱼体长而侧扁,一般体长30～40cm,体重400～1000g,其肉质细嫩、肉味鲜美,营养价值高,且具有药用价值     

美国红鱼营养研究进展

美国红鱼生长速度快,养殖产量高,肉质鲜美,抗病害能力强,饲养1年可达1kg以上的商品规格,在我国已成为重要海水养殖品种。介绍了动物和植物蛋白质、氨基酸、脂类(脂肪和脂肪酸)、维生素等对美国红鱼生长及成活率的影响及其营养需求状况,为美国红鱼的科学养殖提供参考。