高植物蛋白饲料中以低分子水解蛋白替代鱼粉对牙鲆生长性能及非特异性免疫的影响

以初始平均体重为38.80±0.11g的牙鲆Paralichth ys olivaceus为实验对象,研究在高植物蛋白饲料中用低分子水解蛋白替代鱼粉对牙鲆生长、饲料利用及非特异性免疫指标的影响.分别以不同水解鱼蛋白替代总蛋白的0(FM1为负对照,含豆粕55％、鱼粉19％)、0(FM2为正对照,含豆粕45％、鱼粉25％)、11％(FPH11)、16％(FPH16)、21％ (FPH21)、26％ (FPH26)制得7组等氮等能饲料.实验结果表明,用低分子水解鱼蛋白替代总蛋白11％组的特定生长率显著高于负对照组(P＜0.05),且与正对照组无显著性差异(P＞0.05);FPH11、FPH16、FPH21和FPH26组的摄食率显著高于负对照组(P＜0.05);替代总蛋白11％组的蛋白沉积率显著高于负对照组(P＜0.05),与正对照组相等(P＞0.05);替代水解蛋白各组的蛋白质消化率均显著性高于负对照组(P＜0.05),与正对照组无显著性差异(P＞0.05);替代水解蛋白各组的SOD活力都显著高于负对照组(P＜0.05),且替代总蛋白11％组显著性高于正对照组;FPH6、FPH11、FPH16组的总抗氧化能力显著高于负对照组但显著低于正对照组(P＜0.05).     

水解鱼蛋白营养组成及评价

利用分析化学方法对水解鱼蛋白、经超滤的水解鱼蛋白、鱼粉、酪蛋白、豆粕的营养成分进行了分析、评价.结果表明,经超滤的水解鱼蛋白的蛋白质含量显著高于未经超滤的水解鱼蛋白的蛋白质含量(P<0.05),超滤减少了水解鱼蛋白的脂肪含量,增加了水解鱼蛋白的灰分含量;水解鱼蛋白、经超滤的水解鱼蛋白、鱼粉、酪蛋白、豆粕氨基酸总量依次为62.24、62.34、50.78、74.33、37.36mg/100 mg,必需氨基酸占总氨基酸的比值(EAA/TAA)依次为47.41%、49.47%、49.90%、48.41%、49.25%;水解鱼蛋白含有丰富的牛磺酸;水解鱼蛋白和鱼粉含有丰富的碘和硒;水解鱼蛋白和鱼粉中维生素B2和B5含量较为丰富.水解鱼蛋白具有平衡的氨基酸组成,较高水平的牛磺酸和维生素B2、B5、丰富的微量元素碘和硒,是优质的蛋白原料.