动植物蛋白对日本沼虾生长、肌肉组成、抗氧化、TOR信号通路及食欲调节相关基因表达的影响

植物蛋白替代鱼粉一直是水产研究的热点,但植物蛋白往往不能完全替代鱼粉,其潜在的原因值得进一步探索。本试验配制了3组等氮等能饲料,分别为鱼粉组（FM）、混合植物蛋白组（豆粕,菜粕,玉米蛋白粉）（PPB）和混合植物蛋白添加氨基酸组（PPB/Aa）,对日本沼虾（0.123±0.03 g）进行8周的营养试验。结果发现：PPB和PPB/Aa组日本沼虾增重率显著低于FM组,而饲料系数显著高于FM组（P<0.05）,各组之间成活率和肌肉必需氨基酸组成无显著差异（P>0.05）;FM组肝胰腺丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著低于PPB组和PPB/Aa组（P<0.05）,各组谷草转氨酶（AST）和谷丙转氨酶（ALT）无显著差异（P>0.05）,PPB与PPB/Aa组血清碱性磷酸酶（AKP）、酸性磷酸酶（ACP）和ALT的活性均显著高于FM组（P<0.05）;与FM组相比,PPB与PPB/Aa组显著下调雷帕霉素靶蛋白（TOR）、核糖体蛋白S6激酶（S6K）及神经肽（NPY）基因的表达（P<0.05）,但各组瘦素（Leptin）基因的表达无显著差异（P>0.05）。综上,鱼粉与植物蛋白对日本沼虾肌肉氨基酸组成没有影响,植物蛋白降低了日本沼虾生长并引起氧化应激,且添加氨基酸不能缓解这种负面影响,TOR信号通路与食欲调节相关基因表达的抑制可能是植物蛋白抑制日本沼虾生长的原因之一。