干贝水分、盐分适宜含量的研究

运用水分活度概念．试验分析了干贝水分、盐分含量与贮藏性关系。能保证干贝质量及良好贮藏性的适宜水分含量为１６～１８％；盐分含量为４～５％。     

出口冷冻鳕鱼片的加工方法及加工环境

１ 工艺流程２ 工艺要求２．１ 选 料 选料时应注意以下要点：原料鱼血点越少越好，应无风干；尽可能选无脏原料；去头位置越向后越好；原料鱼切面应为白色，鱼体无创伤；原料鱼应软而不松；检查净重是否符合标志重量。２．２ 解 冻 解冻是手工加工的头道工序，解冻的好坏直接影响到加工工序的流畅和加工产品的质量。解冻要根据季节的变化．一般采用槽式注水式解冻法、实行自然解冻、固定水和流动水３个环节相结合的解冻方法，最终达到出槽时鱼体中心温度为０～４Ｃ。要求解冻工人具备较强的责任心，每２小时测一下解冻水温度。经常翻动鱼块…     

先天性食管囊肿误诊4例

先天性食管囊肿误诊４例李振铎，黄汉荣（深圳市二建公司门诊部，深圳５１８０４０）先天性食管囊肿少见，术前与平滑肌瘤、气管囊肿难以区别，我们遇４例均误诊。为总结经验提高认识，现作一报道。１临床资料本组４例男２例、女２例，年龄３～４５岁。除１例３岁男孩临床...     

干贝水分,盐分适宜含量的研究

运用水分活度概念，试验分析了干贝水分，盐分含量与贮藏性关系，能保证干贝质量及良好贮藏性的适宜水分含量为１６－１８％；盐分含量为４－５％。