茶多酚在医药和食品中的应用进展

茶叶中的茶多酚是一种结构相近的多元酚类物质，其中75％左右是游离儿条素和酯型儿茶素，此外还包括黄酮类，花色耷和醋酸类等。茶多酚在茶叶中的数量和质量及其制条过程中的各种转化，都对成品茶的品质起着极其重要的作用。茶多酚易溶于水、乙醇、丙酮等，不溶于乙酸、氯仿、苯、石油醚。具有涩味和收敛性，呈酸性，极易被氧化。本文对近年来菜多酚在食品和医药中的应用和机理加以综述，以供参考。1在食品工业中的应用由于菜多酚是一种高效低毒的天然抗氧化保鲜剂，因而在食品工业中的应用，主要包括油脂及其制品，油炸及烘烤食品，鱼及肉…     

福建省茶园土壤中重金属的监测与评价

采集了福建省8个地市茶园107个土壤样品，用原子吸收法和原子荧光法对土壤中的铜、铬、铅、镉、汞、砷等重金属含量进行分析测定，茶园土壤评价依据《GB15618—1995土壤环境质量标准》、《NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件》和《NY／T5020—2001无公害食品茶叶产地环境技术条件》，采用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法和潜在生态风险评价法。结果表明：福建省茶园土壤总体环境良好，满足土壤环境质量二级标准要求，绝大多数茶叶产地适宜发展无公害农产品和绿色食品茶叶种植。     

基于茶园土壤环境质量分析福建省茶叶“三品”的发展优势

借助卫星图谱解析,结合实地考察结果,在福建省四大茶叶优势片区8个地市茶叶生产基地采集107个土壤样品,用原子吸收法和原子荧光法对土壤中的铜、铬、铅、镉、汞、砷等污染元素进行定量分析与评价。结果表明,福建省茶园土壤环境以黄、红壤为主,偏酸性。全省适宜发展有机茶生产、绿色食品茶叶种植、无公害茶叶生产等农业"三品"的基地分别为42.1%、86.9%、92.5%,基地的主要污染元素分别为汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)。从福建省茶叶农业"三品"发展现状来看,有机茶生产基地认证相对滞后,只认证了1.1%,无公害食品茶叶认证相对较快,已认证了29.3%。福建省茶叶生产基地认证面积达到可认证面积的44.5%,为进一步提升福建茶叶的竞争优势,应着力加大有机茶认证步伐,以提高茶叶产品的出口份额和创汇水平。     

树脂静态吸附法生产茶多酚初步试验

以食用酒精为提取溶剂,AB-8树脂为吸附剂,用溶剂提取萃取法工业化生产茶多酚的装置对树脂静态吸附法工业化生产茶多酚进行初步试验。结果表明:用60%酒精提取干茶叶,回收酒精后的物料用硫酸调至pH为1.5,过滤,滤液用水稀释9倍并调pH为1.5,再用AB-8树脂静态吸附,吸附饱和的AB-8树脂用pH为3的5%酒精淋洗,再用70%的酒精解吸,解吸液回收酒精后,喷雾干燥得到茶多酚成品;成品中儿茶素总量达88.6%,产品得率达10.5%。     

近红外漫反射光谱同时测定饲料中水份,粗蛋白,粗脂肪和纤维素

本文叙述了用近红外漫反射光谱法进行成鳗饲料中水份，粗蛋白，粗脂肪和纤维素的同时测定的研究，并对多元线性回归和主成份分析二种计算方法作了比较，结果是一致的，方法简便，快速，无前处理，无污染，运行成本低，可用于饲料生产的在线质量监控和大批量样品分析。