鸢乌贼酶解产物的抗氧化稳定性与功能特性

以鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis)胴体为原料,采用木瓜蛋白酶进行酶解,比较了酶解液中不同分子量组分的抗氧化特性,探讨了温度、p H和光照对其抗氧化活性的影响,以及其功能特性(包括乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性、吸水性、持水性和吸油性等)。结果表明,鸢乌贼酶解产物具有一定的耐热性,在酸性偏中性的环境中能较好地保持其抗氧化活性,日光照射会降低其抗氧化能力。此外,酶解产物还具有较强的乳化性、起泡性、吸水吸油能力等功能特性。     

桃北新村：城里人向往的“世外桃源”

在浙江省杭州市萧山区，有与陶渊明笔下的“桃花源”意境相似的村。这里生态环境优美，山地、水库、河流、农田错落有致，一排排白墙黑瓦的别墅掩映在绿树红花之中。到过那里的人都会由衷感叹：这里真的像“桃花源”，而且是现代版的!     

间性山羊的解剖和细胞遗传学研究

本文通过解剖学、组织学和细胞遗传学研究,并结合外部形态学观察,报道一例具双侧卵睾体的XX/XY嵌合体真两性畸形间性无角山羊。该羊幼体表型雌性、具雌性外阴,随个体长大阴蒂延长,具阴茎海绵体,远端膨大突出于阴门之外,并逐渐出现父本毛色和头形。剖检发现该羊具双侧卵睾体,有雌雄两性生殖器,子宫体、子宫角、阴道均存在,但明显退化,附睾及精囊腺发达。组织学检查,卵睾体中间椭圆球状部分为睾丸组织,包围睾丸组织的肾形结构为卵巢组织,有大量卵泡存在,睾丸组织中有精原细胞存在,未见精子发生。卵巢中有大小不等的初级卵母细胞。外周血染色体检查2n=60,为XX/XY嵌合细胞群,XX型占66.3％,XY型占33.7％。关于山羊间性形成原因、间性与角的关系以及间性的遗传基础与表型的关系等,可为山羊间性诊断提供依据。