大枣采后生理变化及减压贮藏技术的研究进展

枣在我国已有7000多a的栽培历史,因其具有良好的口感和丰富的营养而倍受人们的青睐,有"活维生素丸"之称.但枣的自然保鲜能力很差,采后自然条件下极易发生软化、酒化、褐变等问题.对枣果采后生理变化方面的研究进展进行综述,介绍在贮藏过程中枣果主要生理生化指标的变化和作用,以及减压贮藏技术在枣果贮藏技术方面的应用现状及前景.枣果采后生理变化的探讨为大枣贮藏、保鲜及加工提供了理论依据,具有现实的意义.     

尿素对中华绒螯蟹幼蟹非特异性免疫功能的影响

分别用0.24、0.48、0.72、0.96、1.20g/L的尿素溶液饲养中华绒螯蟹幼蟹7d,测定幼蟹血清中超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、谷胱甘肽-S转移酶(Glutathione-S transferase,GST)的活性和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的含量.结果表明,随着时间的延长,各浓度组中华绒螯蟹幼蟹血清中上述3种酶的活性逐渐下降,丙二醛含量逐渐上升;随着浓度的增加,3种酶活性有逐渐下降的趋势,但0.24g/L尿素浓度组中华绒螯蟹幼蟹血清中超氧化物歧化酶活性和0.96g/L浓度组中华绒螯蟹幼蟹血清中谷胱甘肽-S转移酶活性显著高于其他处理组,这两组中华绒螯蟹血清中丙二醛含量则相应下降.表明尿素浓度增加使得中华绒螯蟹幼蟹体内清除脂质过氧化物、过氧化氢和自由基的能力下降,对中华绒螯蟹幼蟹体内的非特异性防御系统有损伤.     

国内外保健醋生产的发展状况及展望

对保健醋作为保健食品的功能及其在国内外生产的现状进行了综述，探讨了目前国内保健醋市场存在的问题及解决对策，展望了保健醋生产的发展前景。     

食品质量与安全专业学生实践创新能力培养研究

为了强化大学生综合素质培养,提高本科学生的实践创新能力,在食品质量与安全专业学生的培养过程中,探索了从实验教学、学生科研创新、实践基地建设和师资队伍等方面提升学生实践创新能力培养的思路,并建立了科学、高效的食品质量与安全专业学生实践创新能力的培养途径,从而达到提高学生创新素质与创新能力的目的。     

成县2013年6月19～21日暴雨-大暴雨成因分析

利用成县气象站地面资料和卫星云图等资料,对2013年6月19 ～21日成县暴雨-大暴雨过程的成因进行分析.结果表明,700 ～ 500 hPa西太平洋副热带高压在我国大陆地区反复西伸北抬东退,持续地引导孟加拉湾西南暖湿气流沿横断山脉北上,在青藏高原低值区形成冷暖空气的交替汇集;当缓慢东移南下的乌山槽底部较强冷空气到达青藏高原东部时,形成的不稳定能量开始释放,强降水过程开始;地面要素表现为持续数日的高湿（水汽压在22 hPa以上）、高温（气温在25℃左右徘徊）、低压（气压低于894 hPa）.     

徽成盆地发展蚕桑产业的气候资源分析

利用陇南盆地的两当县、徽县、成县和康县气象站1971~2010年的气象资料,采取统计分析和序列分析的方法,对徽成盆地适宜栽桑养蚕的优势气候资源进行了分析。结果表明,徽成盆地气候资源优势明显,极利于桑树的生长发育和桑蚕的产业化养殖,是栽桑养蚕最适宜的气候区之一。温润的气候和较长的无霜期为多茬蚕的养殖提供了得天独厚的条件。相对其他林果类经济树种,春季晚霜和春旱伏旱及秋季连阴雨等气象灾害对桑树的影响相对要小。     

中国金融资源地区分布差异问题分析

随着国内外环境的变化和发达地区经济实力的不断增强，区域经济发展不协调的现象还有加大的趋势。金融资源地区分布的失衡是区域经济发展不协调的主要原因之一。我国的金融资源地区分布存在相当明显的地域差别。促进我国金融资源在地区间合理分布，充分发挥金融资源的作用，将有利于我国区域经济的均衡发展。     

大枣采后生理变化及减压贮藏技术的研究进展

枣在我国已有7000多a的栽培历史，因其具有良好的口感和丰富的营养而倍受人们的青睐，有“活维生素丸”之称。但枣的自然保鲜能力很差，采后自然条件下极易发生软化、酒化、褐变等问题。对枣果采后生理变化方面的研究进展进行综述。介绍在贮藏过程中枣果主要生理生化指标的变化和作用，以及减压贮藏技术在枣果贮藏技术方面的应用现状及前景。枣果采后生理变化的探讨为大枣贮藏、保鲜及加工提供了理论依据，具有现实的意义。     

玉米甜酒发酵工艺的初步研究

玉米经去皮脱胚处理，粉碎成直径为2－3mm大小的玉米渣，室温下浸泡48h，加水常压蒸煮2h，淋水冷却至30度，接种糖化曲和酒母进行双边混合发酵，成品酒色泽金黄，清亮透明，口感醇甜，酒度大于15％，糖度大于12％，酸度小于0．40％。