“试验设计与数据处理”教学改革探讨——基于本科生毕业论文常见问题的分析

“试验设计与数据处理”是食品类专业的一门重要课程。在分析毕业论文存在问题的基础上,找出这些问题存在的原因并寻求解决办法,为提高“试验设计与数据处理”课程的教学质量和教学效果提供参考和依据。     

白斑狗鱼仔、稚鱼的摄食与生长

对白斑狗鱼(Esox luciusL innaeus)的仔、稚鱼的摄食与生长及不可逆点作了实验研究。结果证明:初孵仔鱼全长7.74±0.56 mm,卵黄囊容量3.81±1.07 mm3。孵化8 d仔鱼开始摄食,以桡足类的剑水蚤为主。11 d仔鱼卵黄囊消失,在仔鱼卵黄囊逐渐被吸收的11 d内,前7 d营内源性营养,后4 d则营混合性营养。17 d内平均日增长率为7.14%。仔鱼全长(L)与日龄(t)的关系为:L=1.0547t 5.8927。孵化后的第8、9、10、11、12、13天的初次摄食率分别为91.30%、100%、100%、100%、69.57%和35.48%;不可逆点(PNR)发生在孵化后的第13天。     

赛里木湖高白鲑和凹目白鲑肌肉、卵的营养分析评价

2003年作对赛里木湖高白鲑和凹日白鲑肌肉、卵的营养成分进行测定。结果表明：高白鲑和凹目白鲑肌肉蛋白质含量分别为18．83％和19．78％(鲜重)；肌肉脂肪含量分别为13．75％和10．40％；氨基酸总量分别为17．48％和17．71％，其中必需氨基酸含量分别为9．16％和9．24％，占氨基酸总量的52．40％和52．17％；高度不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的16．08％和22．73％。高白鲑和凹目白鲑卵的蛋白质含量分别为24．16％和24．48％。     

不同品种花生油脂体粒径电位和蛋白质组成的分析

为了探索不同品种花生油脂体的物理和化学性质差异,以5种（豫花23,豫花27,豫花9719,豫花9830和豫花9502）油脂含量不同的花生品种为原料,采用水剂法提取油脂体,并对提取后油脂体的粒径、ζ电位、氨基酸组成、蛋白质分子量分布进行分析比较。结果表明：提取后,5种花生油脂体粒径间存在一定差异,以豫花9719的粒径较大;花生油脂体均含有油脂体蛋白和贮藏蛋白,但不同品种间存在蛋白质种类的差异;5种花生油脂体在pH值为3.0时ζ电位为正值,在pH值为7.4和pH值为9.0时ζ电位为负值,盐浓度的增加会降低油脂体ζ电位的绝对值;5种花生油脂体的蛋白质均为极性带负电氨基酸质量分数均大于非极性带正电或不带电氨基酸,但氨基酸总量各不相同,以豫花27较低。该研究可为花生油脂体的品质特性研究和应用产品开发提供参考。     

赛里木湖钩虾营养及渔业效应分析

钩虾 (Gammarussp)是赛里木湖重要的饵料基础。 2 0 0 1年我们对钩虾进行了营养研究。通过对快速烘干、自然干燥和鲜活钩虾的营养成分含量进行分析。其蛋白质含量分别为 4 1 91%、 4 0 86 %和8 88%。本文还就钩虾在鱼类食物中的比例及钩虾在湖泊中的生物学意义及与今后渔业发展的关系进行了探讨。     

赛里木湖新疆高原鳅生物学研究

本文对赛里木湖新疆高原鳅的形态特性、生长、食性及繁殖习性等生物学进行了观察研究。经观测赛里木湖新疆高原鳅雌性体长7.8cm(6.0g)，雄性体长9.0cm(8.2g)达性成熟。繁殖时间5-7月，平均绝对怀卵量20096粒/尾。食性以钩虾为主，其次是摇蚊幼虫。本文还对新疆不同水域新疆高原鳅形态特征进行了比较，并就赛里木湖水域环境对新疆高原鳅的影响进行了探讨。     

赛里木湖高白鲑繁殖生物学特性研究

1999～2003年对赛里木湖高白鲑(Coregonus peled)繁殖生物学特性进行了研究，结果表明：雄性个体多在1^ 龄达到性成熟，为96．1％；雌性个体1^ 龄达到性成熟的为18．2％，其余多在2^ 龄达到性成熟。其繁殖期为12月下旬到第二年1月份，雄性从9月到第二年1月都有流精个体；雌性绝对怀卵量平均为133360粒，相对怀卵量平均为82粒/g，繁殖期平均卵径为1．70mm。其体长与繁殖力关系方程为：F=0．01401L^4.3948(r=0．857)。体重与繁殖力关系方程为：F=130．121W-64196(r=0．898)。本还系统地描述各期精巢和卵巢的形态结构、特征及周年变化。     

我国额尔齐斯河的鱼类及鱼类区系组成

1999-2000年作者对中国境内额尔齐斯河水系进行了研究调查，通过调查该河（我国境内）现有鱼类35（亚）种，其中属于额尔齐斯河土著鱼类23（亚种），由于发现了新疆高原鳅和小体高原鳅，其鱼类组成由原来的4个复合体增至5个。另外，小体鲟，西伯利亚鲟和北鲑现已濒危。     

贝加尔凹目白鲑人工繁殖技术小结

2003年秋季在新疆赛里木湖对贝加尔凹目白鲑进行了人工繁殖试验。期间共采集贝加尔凹目白鲑亲鱼4343kg。用于采卵的雌性个体282尾,雄性个体1258尾。共采集受精卵789.7万粒;4.5～8.2℃水温条件下受精卵25d开始出现眼点,受精卵的发眼率为26.5%,发眼卵的出苗率为28.5%。在2.3～8.2℃孵化水温条件下,100d后出苗,孵化积温为499.8℃·日,共繁殖鱼苗59.7万尾。还对贝加尔凹目白鲑人工繁殖中的有关技术问题进行了小结。     

高白鲑在赛里木湖的生长发育观测

赛里木湖是新疆最大的一个高山封闭湖泊,总面积453ｋｍ2,海拔2072ｍ,最大水深91ｍ;年平均气温05℃,水温在5℃以上有7个月,10℃以上有4个月,最高水温为19℃,湖区封冻期为12月至第二年5月初。水体透明度8～13ｍ,平均ｐＨ为90,溶解氧79～82ｍｇ/Ｌ,离子总量平均为2967ｍｇ/Ｌ,为ＳｍｇⅡ型水。六十年代以前该湖无任何鱼类,六十年代以后先后移植了高体雅罗鱼、贝加尔雅罗鱼、东方欧鳊、湖拟鲤等鱼类,因水温终年较低,抑制了上述鱼类性腺发育,致繁殖能力低弱,至今无商业生产。为了充分利用这一冷水资源,1998年开始进行移植冷水性高白鲑的尝试。高…