魁蚶肉出口加工工艺及质量要求

魁蚶(Atea(Anadara)inflatarReeve)、在我国北方产量较大，其捕捞旺季在3-5月份。随着对外贸易的发展，我国从1975年开始对日本出口鲜活魁蚶，1981年开始出口冻魁蚶肉，其商品名为“干冻赤贝肉”。根据与日本的技术交流，结合我省生产，总结出以下的加工工艺和质量标准。     

出口冻煮鸟蛤肉（B型,去脏）的加工工艺及其质量要求

根据1982年出版的“大连海产软体动物志”一书的记载,鸟蛤科在我国近海生长的有35种之多,而在大连沿海采到的有两种,一种是滑顶薄壳鸟蛤Fulvia mulica(Reeve),它的特征是壳质脆薄,放射肋细而平,在45条左右,沿放射肋生长有壳皮样的绒毛。而另一种是加     

出口单冻鳕鱼片的加工工艺及其产品质量要求

概述出口冻鳕鱼片,早在80年代就由大连湾海洋渔业总公司和辽宁省外贸南关岭冷冻加工厂加工出口过,当时只对美国,数量不大,后来因种种原因而停止了生产。进入90年代这种商品发展很快、广东、山东、辽宁都有加工,仅辽宁省一年的成品出口量已达2万余吨,全国出口量可达5～6万吨,而且进口的国家也越     

出口冻煮虾蛄肉的加工方法

虾蛄,地方名叫虾爬子,属于甲壳纲,虾蛄科,各地沿海均有生长。它生活的海域需清洁,无污染,否则便会迁居。虾蛄喜穴居生活,每年春季(4～5月份)便游向近海产卵,这是集中捕捞的好季节。捕捞的方式有两种,一种是小型底拖网,另一种是人工钩钓,可捕期只     

出口冻牙鲆鱼及其冻鱼肉片的加工工艺及质量要求

牙鲆鱼(Paralichthys olivaceus)主要产于黄、渤海,每年以春讯为主,产量比较集中,我国出口销量700～800吨,目前出口主要是对日本,有活鱼、冰鲜鱼、冻鱼及冻鱼肉片四种。牙鲆鱼的肉质鲜嫩,味美,在日本多用于生食,是名贵高档鱼种之一,所以要求鱼的鲜