湖南壶天山羊和湘东黑山羊肉质特性及肉成分的研究

研究旨在比较壶天山羊与湘东黑山羊的肉质性状和肉成分的差异,为进一步选育保护和开发好壶天山羊这一优质地方良种提供科学依据。试验选取6月龄壶天山羊和湘东黑山羊各10只,分别测定了失水率、熟肉率、贮存损失、生鲜肉剪切力、L*值、a*值、b*值、pH等肉质指标和肌肉中水份、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、脂肪酸、矿物质等成份。结果表明：壶天山羊与湘东黑山羊生鲜肉剪切力、L*值、a*值、b*值、pH以及肌肉中水份、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的含量基本一致(P＞0.05),但在甘氨酸、粗氨酸、丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、风味氨基酸、总氨基酸含量及硬脂酸甲酯、亚油酸甲酯、神经酸甲酯、C20:3n6、十七烷酸甲酯、花生四酸甲酯、C22:6ns、银杏酸、反油酸甲酯、顺-11-二十碳烯酸甲酯、榆树酸甲酯以及饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量上存在极显著差异(P＜0.01)且肌肉中铁、锰、铜的含量之间亦存在极显著差异(P＜0.01);结合原产地生态条件、体型外貌及生产性能等方面的差异,笔者认为壶天山羊和湘东黑山羊应属于不同的山羊品种。建议将壶天山羊作为一个独立的遗传资源来加以保护、研究和开发利用。     

岳优63抛秧栽培不同播抛期效应初探

通过不同播抛期试验，从秧苗素质、生育期、穗粒结构、产量结果等方面综合分析，岳优63不同播种期之间差异不显著，不同抛栽期之间差异极显著，并以岳优63各生育时期所需积温作为确定合理播抛期的依据。     

湘乡市农业生态环境建设浅议

分析了湘乡农业生态环境的现状，长期以来，我们忽视了农业生态环境的建设，导致大气污染严重，土壤硝态氮成分增加，旱土水土流失现象突出，土壤有机质减少，根据上述问题，提出了建设农业环境保护队伍，严格控制工业“三废”排放，防止废地膜和废塑料遗留土壤，降低土 壤施氮水平，禁止施用残效期长的剧毒农药等加强农业生态环境建设的措施。     

壶天山羊和湘东黑山羊肉质特性及肉成分测定

选择6月龄壶天山羊和湘东黑山羊各4只,分别测定了失水率、熟肉率、贮存损失、生鲜肉剪切力、r值、a＊值、b＊值、pH值等肉质指标和肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、脂肪酸、矿物质等成分.结果表明：壶天山羊与湘东黑山羊在生鲜肉剪切力、L＊值、a＊值、b＊值、pH值以及肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的含量基本一致,但它们在甘氨酸、精氨酸、丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、风味氨基酸、总氨基酸含量及硬脂酸甲酯、亚油酸甲酯、神经酸甲酯、C20∶3n6、十七烷酸甲酯、花生四酸甲酯、C22∶6ns、银杏酸、反油酸甲酯、顺-11-二十碳烯酸甲酯、榆树酸甲酯以及饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量上差异较大,且肌肉中铁、锰、铜的含量也存在差异;结合原产地生态条件、体型外貌及生产性能等方面的差异,认为壶天山羊和湘东黑山羊应属不同的山羊品种.建议将壶天山羊作为一个独立的遗传资源来加以保护、研究和开发利用.