浅谈初制绿毛茶现场质量保证

鲜叶—杀青—揉捻—干燥是绿毛茶初制加工的基本工艺流程,是初制茶质量产生和形成的过程。原料是决定产品质量的物质基础,但加工工艺处理不当,初制技术掌握不好,即使有优质的原料也不会生产出内外兼优的毛茶。因此,从全面提高产品质量的观点出发,对操作者、鲜叶原料、初制设备、加工工艺方法、生产环境等五个方面必须环环扣紧,层层抓好,加强对这五大因素的管理,以工作质量保证产品质量,从而提高茶叶生产的经济效益,这无疑对国家、集体、个人都会带来一定的好处。本文就初制毛茶现场质量保证体系谈几点看法。初制绿毛茶现场质量保证体系为鲜叶质量保证、在制品质量保证和质量检验三方面。     

精制茶厂原料质量管理的探讨

该文首先说明原料质量管理的任务和内容，然后提出原料采购应实行目标管理，建立健全原料质量管理体系，并且实行多种控制方法，确保原料质量，数量、结构成本符合企业目标使原料质量管理系统有效运用。     

绍兴茶厂开展质量教育工作

浙江省绍兴茶厂积极推行全面质量管理,把质量教育工作作为“第一道工序”来抓。几年来,已有851人取得了中国质量管理协会颁发的合格证书,占全厂初中以上文化程度总人数的70.27％。去年被评为绍兴市质量教育先进集体。     

精制茶厂工艺管理的探讨

茶叶精制工艺是茶厂企业组织生产的准则。工艺是否合理,不仅直接影响产品质量和各项技术经济定额的水平,而且也影响生产秩序、作业机的排列、工作场地、生产组织的划分和作业计划的制订。现就精制茶厂工艺管理提点看法,供探讨。     

茶叶标签的作用和管理

茶叶标签是随着茶叶出售附予茶叶包装容器或茶叶本身的一种标志。包括一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其它一切表明茶叶状态的说明物。其基本内容为:茶叶名称、级别、净含量、厂名、批号、包括生产和保质日期等。有标签的茶叶,为茶叶的正确选购带来了极大的方便。首先是茶叶名称、级别,为选购者提供了明确的概念;另外一个重要的作用就是从标签标明的生产日期中了解新鲜程度,从保质期中了解可食程度。茶叶标签不仅能增加茶叶包装的美感,更重要的关系到茶叶质量和消费者健康、安全,是国家强制执行的一项食品质量指标,同时也反映了生产厂家的管理水平、技术水平和文明生产水     

出口茶叶包装质量控制研究及其实践

出口茶叶包装质量与否直接关系到国家的信誉。本文详细分析了出口茶叶包装质量的构成，阐述了出口茶叶包装质量控制要素，并结合生产实际，科学地总结出了“五、三、一”工作法。