果胶酶降解壳聚糖工艺优化及特性动态变化分析

通过正交试验对果胶酶水解壳聚糖的工艺进行优化，并对降解过程中粘度、还原糖生成量、平均分子量等指标的动态变化进行研究。结果表明，果胶酶在50℃、pH值4．5、酶用量与壳聚糖质量之比为3、壳聚糖脱乙酰度为80％时对壳聚糖降解效果最佳，其中底物脱乙酰度对酶解效果影响极显著。在最适条件下，果胶酶对壳聚糖水解约1h，可控制产物平均分子量在2500左右。果胶酶降解壳聚糖的起始速度非常快，反应30min后粘度下降基本平稳；水解反应进行135min后，产物还原糖生成量逐渐趋于平稳。     

柑橘类果汁中柚皮苷的分析

柚皮苷是柑橘汁中主要的苦味物质之一,其含量高低影响果汁的色泽、口味、稳定性等.通过分光光度法分析了9种柑橘类果汁中柚皮苷的含量,研究结果表明：胡柚汁中柚皮苷含量最高,为3.018 g/L,芦柑汁中柚皮苷含量最低,为0.310 g/L.在此基础上,用数学统计的方法对9种柑橘类果汁中柚皮苷含量差异性分析表明：脐橙汁与象山橘汁,椪柑汁与蜜柚汁柚皮苷含量无差别;椪柑汁比芦柑汁高,蜜柚汁比芦柑汁高,差异显著;其余种类果汁间柚皮苷含量均有极显著差异.     

走俏市场的几类特种养殖

近几年来,特种养殖业已逐渐走出了以往那种单纯炒买炒卖的怪圈,成为当前农村乃至下岗职工发家致富的支柱产业。但是,特种养殖市场变幻莫测,有着很大的不可预见性,如果投资不当也有可能造成损失,因此哪些特养品种走俏特养市场一直是广大养殖户所关心的问题。根据权威部门和专家预测,下列三类特种动物将在特种养殖大舞台上大出风头,广大养殖户可大力发展。     

野味食品能掀几度波澜?

野味消费异军突起 　　中国的食文化可谓是源远流长，中国人对吃的研究也是细之又细，川菜、粤菜、南北大菜令人眼花乱，吃的花样也不断翻新、层出不穷。近两年来，一贯热闹非凡的餐饮界再掀波澜，随着食海鲜热的降温，又一消费新潮流—野味消费以其排山倒海之势迅速席卷全国，山鸡、孔雀、蝎子……无一不成了美食者的可口佳肴，然而野味消费发展在我国可谓是一波三折，由于野味消费热直接导致了大量珍稀野生动物被毁灭性的捕杀，一时间，野味消费被千夫所指而陷入低糜；随着我国关于保护野生动物法律法规的不断出台，因受货源问题的困忧，曾轰轰烈烈的野味消费一度萎靡不振，面对野味消费庞大的消费市场，又一新兴产业——特种动物养殖业迅速崛起，通过把野生动物人工驯养繁殖而使野味消费合法化，既满足了市场需求，又给生产者带来了丰厚的利润，因而显示出了蓬勃的生命力。特种动物养殖业为野味消费提供了丰富的货源，使得野味消费再度红火起来，并大有取代海鲜热而成为餐饮新热点的趋势，尤其是在以吃奇、吃特著称的广东、上海等城市，野味消费更是火爆，你随便走进一家餐馆，都可以点上几道野味佳肴，而一些地方推出的山鸡宴、孔雀宴、海狸宴更是使野味消费充满了无穷的魅力，那么，在新世纪里野味消费能否成为餐饮业的新亮点，其火爆的原因又何在﹖     

WTO给我国特养业带来什么

近几年来，一直火爆的特种养殖业，在中国加入ＷＴＯ后将会如何呢？有关专家认为，在加入ＷＴＯ后，中国特养界将会迎来一次更大发展机遇，其主要表现如下： 特养产品出售自主权将大大增加。在加入ＷＴＯ后，中国将能享受ＷＴＯ现有１３４个成员国的无歧视贸易待遇，政府将真正能够对特养产品的生产、流通、进出口贸易实施有效的宏观调控，特养产品贸易谈判成本和交易成本将大大降低，特养企业、养殖户出售特养产品的自主权将得以加强。届时，国外巨大的特养消费市场将会给中国特养界带来更大的发展机遇。 随着我国人民生活水平的不断提高，…     

透视土元养殖前景

前景　风云变幻土元 ,又名地鳖虫、地乌龟等 ,是我国的一味传统中药材 ,其人工养殖 80年代就已盛行 ,由于人为炒种 ,几度出现烂市 ,在经历数年的市场低靡后 ,由于药市库存减少 ,价格出现反弹 ,而这正好成了土元热的一根导火索 ,一些养殖专家、众多的养殖户纷纷加入其中 ,养殖范围广涉山东、山西、河南、黑龙江、河北等省 ,其养殖面积之广、养殖户之多是历次土元热潮之最。土元卵块价格已暴炒至每公斤 2 0 0 0元左右 ,可以说 1 999年养殖土元者大都赚了钱。而正是这种高利润的诱惑使得更多的养殖户又投了进去 ,形成一个恶性循环。那么 ,让这…     

今年特禽缘何俏

1999年上半年,是传统养殖业遭受重创的一年,养猪业跌破血本,养鸡业持续低靡,而与此形成鲜明对比的是,以鹧鸪、山鸡、黑凤鸡等为首的特禽养殖业却一支独秀,火爆异常.究其原因,主要有以下几种因素造成:     

辣木叶总黄酮提取工艺优化及抗氧化能力研究

为考察辣木叶总黄酮的可利用性,利用响应面分析法对乙醇-超声法提取辣木叶总黄酮的工艺进行优化,并研究总黄酮的抗氧化能力。结果表明,辣木叶总黄酮最佳提取工艺条件为乙醇浓度70%、料液比1∶51(w/v)、浸提时间88 min、浸提温度61℃,在此条件下,辣木叶总黄酮得率的预测值为5.17%,验证试验所得总黄酮得率为5.21%±0.03%,所得回归模型拟合良好。辣木叶总黄酮清除超氧阴离子自由基、羟基自由基以及DPPH自由基的IC50分别为0.0936、0.2962、0.017 mg·m L-1,表现出较强的抗氧化能力。本研究结果为辣木叶总黄酮的开发利用提供了一定的理论依据。