拐枣酒制品开发现状及对策探讨

拐枣因其高糖量、高营养性、高药用价值深受人们喜爱。就近10年的拐枣酒制品及其生产工艺进行了综述,针对拐枣酒产品开发提出了相关建议。     

花椒叶的研究现状综述

花椒叶是花椒种植中产量最大的副产物,本文对花椒叶的研究现状进行了系统的分析。简述了花椒叶的营养成分,着重介绍了花椒叶的功能作用,包括黄酮类化合物和挥发油的抗氧化作用、抑菌作用和对植物的化感作用,并对目前花椒叶的加工利用现状进行了综述,以期为花椒叶的研究、应用提供参考。     

达州市豆制品产业发展现状问题及对策

简述四川省达州市豆制品产业发展现状,分析存在的问题,提出推进达州市豆制品产业可持续发展的建议:加大宣传力度,提高重视程度;制订行业标准,加大监管力度;应用先进技术,培养技术人才;培育龙头企业,提升市场竞争力;加大政策扶持,营造良好环境。     

巴山红碎咸菜加工要点

<正>1.原料的选择与处理:挑选新鲜、皮薄肉嫩、组织紧密、饱满多汁的大头菜头。选用新鲜多汁、光泽红润、香气十足、油脂丰富的红油嫩香椿芽。用清水将大头菜头和香椿芽洗净。削去大头菜头的侧根、茎叶,     

秦巴山区腊肉产业发展现状及建议

秦巴山区腊肉产业发展较为快速,品牌多而杂,缺乏规范性和统一性,与其他食品及相关肉类产业相比,秦巴山区腊肉产业发展水平仍较低。结合秦巴山区腊肉产业发展现状与问题的深入剖析,提出产品生产规范化、生产标准健全化、生产产品品牌化、生产企业龙头化、产品营销互联网化等建议。