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采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)的方法分析了柠檬果肉中的挥发性风
味物质,并优化条件。对河源产尤力克、广州产里斯本、广州产尤力克柠檬进行比较,建立了采用顶空-气相色谱-质
谱(HS-GC-MS)直接测定柠檬果肉中D-柠檬烯含量的方法。结果表明,50/30 滋m DVB/CAR/PDMS 萃取头的吸附效
果最好,D-柠檬烯是柠檬果肉中挥发性风味物质的主体。广州产里斯本柠檬的挥发性风味物质种类最多,且含量较
高。测定D-柠檬烯含量时,采用25 mL 顶空瓶,50益平衡30 min,选取7 个不同的柠檬果肉质量,可得到线性良好的
标准曲线,因此采用真实果实制作标准曲线的方法是可行的。用该标准曲线对3 种柠檬中D-柠檬烯的含量进行测
定,发现广州产里斯本中D-柠檬烯含量最高。 相似文献
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