2004-2011年中国主产省小麦蛋白质品质分析

 【目的】分析2004—2011年来中国主产区小麦蛋白质品质检测数据,探讨小麦蛋白质品质年度和地区间变化规律。【方法】对2004—2011年分别来自冀、鲁、豫、苏、皖5个小麦主产省的4 235份小麦样品的籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、稳定时间和最大拉伸阻力进行分析。【结果】2004—2011年,中国主产省小麦籽粒蛋白质含量和湿面筋含量平均值变化不大,沉淀值呈明显下降趋势,表明近年来小麦内在品质变差;不同主产省之间小麦蛋白质含量差异较大,呈明显北高南低和东高西低趋势。【结论】近年来片面追求高产已影响了中国小麦的整体品质,致使强筋麦产区小麦面筋强度降低、弱筋麦产区小麦面筋增加。应根据各地区的不同条件发展适合本地区的高产优质小麦品种。     

中国种业龙头企业竞争力研究

1龙头企业分析选择依据 考虑到数据收集的难易程度以及整个种业的市场特征，本研究着重从农业部2002年公布的全国种业百强企业中筛选出4家以种业为主营业务的上市公司进行企业竞争力分析。实证分析的资料数据主要来自三方面：一是农业部统计数据；二是网上公布资料；三是课题组调查数据。这4家上市公司都是我国种业的龙头企业，具有显著的行业代表陛，其基本情况是：①丰乐种业。曾被誉为“中国种业第一股”。该企业是以种业为主导，种子育、繁、销一体化，跨地区、跨行业的综合件公司，其综合实力与规模居中国种子行Ⅵp前列．     

中国农产品质量安全现状分析与对策建议

农产品质量安全一直以来受到社会广泛关注。中国农产品质量安全形势总体平稳、逐步向好,质量安全水平不断提高,但仍然存在一些问题,农产品质量安全事件时有发生。概述了中国农产品质量安全现状,指出其存在的问题和主要原因,提出了提高中国农产品质量安全水平的对策建议。     

中国种业市场绩效研究

市场绩效是指在一定的市场结构下，通过市场行为使某一产业所形成的产量、成本、利润、产品质量和技术进步等方面的最终经济成果。中国种业的市场绩效反映了在中国特定的“二元性”种业市场结构和市场行为条件下市场运行的效果，主要从资源配置效率、规模结构效率和技术进步绩效3个方面来衡量。     

中国两大优势产区小麦重金属镉含量调查与膳食暴露评估

【目的】分析中国两大小麦优势产区小麦重金属镉的污染水平和特点,明确不同消费人群食用小麦引起的镉膳食暴露风险,以期为中国农产品质量安全监管提供科学依据。【方法】在中国黄淮海和长江中下游两大小麦优势产区的8个省（市）采集2013年收获的小麦样品393份,利用低温消解进行前处理,通过石墨炉原子吸收分光光度计测定全部小麦样品中镉浓度,分析不同区域不同品种小麦镉的含量差异。结合中国不同消费人群的小麦消费数据和体重信息,利用非参数概率方法对小麦镉的膳食暴露量进行评估。【结果】中国两大小麦优势产区的小麦镉含量均值为（0.032±0.051）mg·kg^-1,97.5%的小麦样本镉含量低于国家限量要求。长江中下游优势产区的小麦镉含量均值为（0.060±0.091）mg·kg^-1,黄淮海优势产区的小麦镉含量均值为（0.024±0.025）mg·kg^-1,长江中下游小麦优势产区的小麦镉含量水平显著高于黄淮海小麦优势产区的小麦镉含量水平,不同品种、同一品种的小麦镉含量也存在一定的差异。中国不同消费人群对于小麦镉的膳食暴露风险不同,总体表现为：农村高于城市,低龄高于高龄,18岁以下的消费人群呈现女性高于男性,18岁以上的消费人群则呈现男性高于女性的特点。中国不同消费人群对于小麦镉的平均暴露量为国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）推荐的PTMI（暂定每月耐受摄入量：25 μg·kg^-1 bw）的9.0%-16.8%,P97.5百分位数暴露量为PTMI的28.9%-53.8%,暴露量最高值出现在4-7岁女童,暴露量最低值出现在60-70岁女性。中国城市消费人群对于小麦镉的膳食暴露风险表现为：低龄高于高龄,男性高于女性,但60-70岁的城市消费人群中女性偏高于男性,并且城市女性消费人群中14-18岁和45-60岁两个年龄段的暴露量偏低,中国城市消费人群对于小麦镉的平均暴露量为PTMI的7.3%-13.1%,P97.5百分位数暴露量为PTMI的23.4%-42.2%,暴露量最高值出现在4-7岁男童,暴露量最低值出现在14-18岁女性。中国农村消费人群对于小麦镉的暴露量呈现与全国类似的规律,平均暴露量为PTMI的9.6%-17.9%,P97.5百分位数暴露量为PTMI的30.9%-57.4%,暴露量最高值出现在4-7岁女童,暴露量最低值出现在60-70岁女性。【结论】中国黄淮海小麦优势产区和长江中下游小麦优势产区的小麦受到的重金属镉污染程度较轻,区域间和品种间差异都较为明显。中国不同消费人群对于小麦镉的膳食暴露风险不同,食用这些区域生产的小麦引起的镉暴露量较低,且风险在可接受的水平。