低温贮藏对调理牦牛肉品质的影响

本试验以经过一定加工工艺处理后的调理牦牛肉为试验原料,将调理牦牛肉在4℃和-4℃两种条件下进行贮藏,测定调理牦牛肉pH值、蒸煮损失、肉色、质构等品质特性,并进行相关性分析。结果表明:在4℃贮藏条件下,随着贮藏时间的增加,调理牦牛肉的pH值、蒸煮损失、亮度值L^*值呈增大的趋势;红度值a^*、硬度呈减小的趋势。在-4℃贮藏条件下,随着贮藏时间的增加,调理牦牛肉的pH值、亮度值L^*、黄度值b^*、咀嚼性呈增大的趋势;红度值a^*、硬度、弹性呈减小的趋势。     

奶牛乳房炎的预防与治疗

奶牛乳房炎是奶牛常见的一种常见病和多发病,根据临床和实践经验,介绍了奶牛乳房炎的预防和诊断方法,提出了有效的治疗措施。     

临夏地区肉牛育肥业的现状及发展对策

临夏地区有饲养肉牛的传统和丰富的饲草资源,但由于落后饲养方式和饲养规模过小,影响了该地区肉牛饲养的发展；今后要改变饲养方式,扩大饲养规模,改良品种,加强信息交流。进一步提高肉牛养殖的规模和效益,达到农民增收致富,建设新农村。     

临夏高海拔地区肉鸡腹水症的病因和防治措施

肉鸡腹水症是肉鸡养殖业的一种新的疾病,其典型症状是腹腔内积有大量的液体,且在腹水出现之前就已发生心、肺、肝、肾等内脏的明显病理性损伤,因此又称肉鸡腹水综合症[1]。目前肉鸡腹水综合症已成为严重威胁肉鸡生产的重大疾病之一,是造成鸡群成活率下降,死淘率升高,经济效益减少的关键因素。临夏高海拔地区近几年肉鸡腹水症普遍发生,对肉鸡的产量和品质的影响比较大。笔者通过分析肉鸡腹水症的发病原因、临床症状与病理变化,结合生产实践总结出了临夏高海拔地区肉鸡腹水症防治措施,现介绍如下。     

蓝狐丹毒病的诊断与治疗

丹毒病是由猪丹毒杆菌（Ergsipechrix rhusiopathiae）所引起的败血性传染病。蓝狐发生此病的并不多见。现将本次发病、诊断、治疗的情况报告如下。