水产养殖新秀——黄颡鱼

黄颡鱼属鲶形目鲍科黄颡鱼属,为广布性鱼类,是长江中下游江河、湖泊中常见的经济鱼类之一。黄颡鱼个体虽小,但肉质细嫩,少鱼刺,味鲜美,含肉率高达67%,鱼肉含蛋白质15.3%、脂肪1.6%、灰分0.16%、无氮浸出物0.46%,17种氨基酸总量为14.9%。1.苗种资源